為什麼會煮出很酸的咖啡？ - 咖啡討論

By Hamiltion
at 2009-04-07T09:23

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前幾天買了加拉巴哥的淺焙豆
當天在店裡也喝了老闆煮的

今天自己煮
喝起來卻比老闆煮的酸很多

請問各位先進
這可能是什麼原因造成的？

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Tags: 咖啡

All Comments

By Joe
at 2009-04-12T05:17

研磨過細或水溫偏低都有可能....後面請接棒!

By Leila
at 2009-04-17T01:23

阿，棒子掉了~

By Daph Bay
at 2009-04-21T22:16

撿起來丟五樓

By Barb Cronin
at 2009-04-23T15:04

電梯向下

By Franklin
at 2009-04-28T10:58

這個根據靈學的角度來看內~

By Iris
at 2009-04-29T14:14

酸很大,酸不用錢~

By Todd Johnson
at 2009-04-30T03:25

感謝各位的回答..

By Anthony
at 2009-05-03T21:00

也可能攪拌過度~

By Dinah
at 2009-05-07T16:46

XD 猜測水溫影響比較大原po要不要講一下煮法跟沖煮溫度

By Charlotte
at 2009-05-11T01:38

直接殺回去問老闆...比較實在。

By Caroline
at 2009-05-15T19:10

用塞風煮的，沒有溫度計，所以不知道溫度XD..

By Skylar Davis
at 2009-05-20T05:41

那溫度範圍可大得很..

By Daph Bay
at 2009-05-24T00:45

溫度低水上不去吧...

從塞風下壼應留空間,談空氣膨脹率

By Odelette
at 2009-04-07T03:15

剛才沖了塞風我買的是三人份,下壼注水時有兩人及三人份的水線除了辦活動,我一個人時很少沖三人份今晚想喝多點,不熟練,竟然把下壼注滿了一點空間都不留初發現時有點緊張沖塞風出過很多包了包括濾器鉤鉤沒鉤,自以為一切完美結果一整壼變粉水第二壼時有注意先拉鉤鉤,想不到竟然突沸燙傷手第三壼時以為準備好 ...

了解烘焙度的不同，咖啡風味的差異

By Sandy
at 2009-04-06T18:31

淺焙階段（city)：烘焙點：第一爆完全結束風味特性：這個階段中的酸味因子比例較高，因此酸味的明亮度最高；此時咖啡豆中的香氣及風味成分保留最多，因此可以聞到較撲鼻濃郁的花果類香氣;本質佳的豆子，在淺焙階段，就能更表現令人舒適的風味，不會有奇怪突兀不好的味道，相對的若咖啡豆本質不夠好，在淺培階段浮現出 ...

Re: 【食記‧公館】路上撿到一隻貓

By Faithe
at 2009-04-06T01:32

※ 引述《joe48241209 (拼奇)》之銘言： : ※ [本文轉錄自 Food 看板] : 店裡到處都很有藝術氣息，也挺安靜的，大部分的人不是看著書就是拿著筆電做自己的事 : 對了，這裡有提供免費的無線網路和插座喔！真的好棒喔！：） : 不過這裡沒有禁菸喔！討厭菸味的人，可以選擇戶外的座位。 : 心動了 ...

【食記‧公館】路上撿到一隻貓

By Hardy
at 2009-04-06T00:55

※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: joe48241209 (拼奇) 看板: Food 標題: 【食記‧公館】路上撿到一隻貓時間: Mon Apr 6 00:54:49 2009 圖文好讀版＝＞http://tinyurl.com/dyz8ct －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ...

大家平日都喝多少咖啡？

By Lauren
at 2009-04-05T21:17

驚！剛剛想說咖啡沒有了需要去補貨一下，拿出我的購買紀錄券，驚覺我上次買咖啡的時間是在3/30也就是上週一，而我在一個星期，五天的上班日中就把250g的咖啡豆給用完了。而且我是買深焙，重度口味的豆子耶。不知不覺中，我已經中咖啡毒太深。好像沒喝咖啡就無法工作般。我這樣的喝法，應該很快就 ...

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