淺焙豆的沖法 - 咖啡討論

※ 引述《itslife (老闆~~我要放假!!)》之銘言：
: 之前都是在沖中淺～中深焙的豆子
: 最近在研究淺焙豆的沖法
: 網路上看到一個影片，但對他的沖法充滿疑惑！（水柱也太大）甚至有點黑人問號
: https://youtu.be/FZb4JI0xDQU
: 想請問各位大師對這樣的沖法有什麼想法？
: 主要是想知道淺焙豆的沖法跟中偏深豆子沖法的差異性，謝謝
淺焙跟深焙差的是比重 深焙的豆子輕 比較會浮
注水的時候沒太大紕漏都沒問題

淺焙沖煮時反倒要注意粉層的翻攪問題
粉比較重得靠水柱的翻動來均勻萃取以及把細粉翻動避免雜味
不可避免的是翻滾力強水柱就大 流速就快
萃取不足有水感新手很常發生

悶蒸做不做看咖啡粉的狀態 不做悶蒸又怕流速過快
我用換濾杯的方式處理 V60換成KONO 浸泡時間多口感會厚實點
當然開始的粉層翻攪是一定要做足夠的
不然過萃跟跟萃取不足會同時出現XD

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