東山茶香豆 - 咖啡討論

這二包東山茶香豆抽到籤當下真是爽翻天!! 尤其我當天也抽中了無限莊園豆

(*￣▽￣)/★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_(撒花)

恩恩爸，我也跟你一樣幸運啊(￣▽￣＃)﹏﹏

只是我的豆子不曉得被哪個死小孩偷走了，寄到不見了! 哪個識貨的連豆子都要偷啦!

幸好spp100大英明、高大、英俊、俊朗(以上全誤)，得知後即神速補寄了一份給我，

這之間的運費spp100大自行吸收了，吾人豈不抱大腿痛哭流涕啊!!!


不過欠債還文(?) 以文還豆(誤)

出來走債還是早還早超生的好啊 ( ￣ C￣)▅￥▅▅▅ξ


以上是騙p幣，騙完了，快進入正題!! 嘻嘻(展元魂)





使用條件： Tiamo手沖壺400cc 一次約10g咖啡豆 郵筒刻度自寫刻度"0"
傻爸牌濾杯 大創牌濾紙1人份


焙度:包裝上寫R3，看豆色應該是中焙，沒出油，不過收到時包裝快炸開來了
乾香:炭焙香、一些奶油香。

時間: 11/7
沖泡溫度: 78度、悶蒸25秒，約沖150cc左右。


時間: 11/9
沖泡溫度: 89度悶蒸二分鐘，用81度沖約160cc左右。



二次皆採不斷水法。


一沖:需碰到水氣才轉變為明顯的茶香味。這二天一沖的結果都差異不大，

不過因水溫的關係，第二天較之多了一點醇厚苦味、一點body，基本差異不大，

咖啡味不重茶香味較之略為搶走主味的位子，其他的就沒有了。


冷咖啡: 第一天忘了嚐試，第二天嚐試放至冷卻，它的茶味不見了，剩苦味的冷咖啡，

我有一種好想唱一首歌「走味的咖啡」的感覺，哈哈


二沖:第一天忘了嚐試茶湯，這次二沖沖了約200cc的咖啡茶，結果反而給了我一個較突

出的印象，它的茶味完全釋放，因為它的茶味完全搶走了咖啡香、味的位子，

一躍而成為主味，加上口感淡了而偏像日常飲用到的熱茶，較之一沖的茶咖啡

(沒錯，我會覺得它是很有茶香的咖啡，但遠離印象中的咖啡很有一段距離)

來的更有茶味及入口的茶感，觀察茶湯顏色，很像紅茶、普洱茶這類的深色茶湯，

但淡一些，也因為是二沖的關係，咖啡因子被萃取了絕大部分，二沖下來，

我會說它是咖啡茶，一種有咖啡味的茶種，厲害吧，喝這泡咖非我覺得一定

不能錯過二沖的咖啡茶味道，雖然各種咖啡豆也都能用二沖沖出咖啡湯，

可是咖啡茶就唯獨只有它能沖的出來，感覺像在喝茶而不是咖啡湯啊，

喝這豆子一定要推薦二沖的喝法，如果是R3的焙度，更是需要。


杯底:杯底放至乾後，空杯底的香是一炭焙香。










焙度:R2。
乾香:奶油、有些香味類似大衛杜夫煙草香、些許炭焙香。

時間:11/8
沖泡溫度:82度，悶蒸25秒。


悶蒸濕香:跟R3焙度時一樣，這支豆子要遇到水，烏龍茶香才出來，接著馬上轉變為

很平淡的香氣，非剛碰水的那道茶香，形容不出來，初念，好平淡，

把我導念到有種如果人生是這樣的平穩平平淡淡，日子稱的上是過的舒服了。


一沖:先聞咖啡味，幾乎沒有，真要形容，不看本體，我會說它是一杯有咖啡感覺的烏龍茶

反而較貼切。


第一口，口感也很像記憶中的茶水，平淡，可以多喝，body不能說是順，

而是像喝茶一樣平滑好入口，要喝過才能體會為何不能說是順，

而是平滑易入口的感覺，寫邊禁不住喝第二、三、四口嚐試寫出這種茶感的咖啡，

很特殊的口感，完全沒有苦、澀、醇、厚、酸等等任何咖啡所帶來的感覺，

偏偏它又帶有一點咖啡香氣，會讓人不禁懷疑我是喝咖啡還是在喝茶的錯覺，

很詭譎的一種味覺錯亂，是一種非常難得的體驗，它很適合如果心情平靜的人們，

如果你當天跟我嚐咖啡當下，對於吃的慾念近乎於零，而且無慾無求心情非常

平穩的下雨天，似乎很符合佛道的意象，咖啡與禪畫等號的畫面，

想來也有點不禁莞而，大概是連日大雨下太久了啦。



冷咖啡:香氣完全消失! 只剩咖啡味的咖啡水，苦味倒是有出來一點。


二沖:麥茶!!! 這根本是麥茶!!一種有咖啡味道的麥茶，口感是麥茶，

但感覺的出來有點咖啡香，卻也不是材料行賣的咖啡紅茶及麥茶那種便宜貨的香氣，

也不是化學咖啡加料在麥茶的那種怪異咖啡香，搜尋我記憶中的類似東西來比喻

的話，很像人家山上路邊奉茶的茶水口感，大多很淡，卻又帶著麥茶味的茶水，

偏偏它又擁有著不濃的咖啡香氣，卻又不是化學咖啡香，喝下口，

對於分的出食品跟食物的天然味道的人，喝到這杯咖啡茶才能懂得為何我會形容

這杯麥茶擁有天然咖啡香的感覺。


以外國人眼光如果喜愛喝茶的應該會喜歡它，它的香氣及入口的驚豔感的確驚奇

不多，但卻別有一番風味，只是切入的觀點就每個人見仁見智了，

我會覺得這就像喝咖啡習慣好咖啡會有很多口感及味道，

用一般台灣社會吃的來比喻，我會說很多人習慣了各式各樣不同口味的任何佳餚、

食物，有正餐有飲料有甜點有小吃等等，這就像要一個習慣這個的人看待

吃歐式無油無鹽無糖的麵包及清淡少油少鹽少糖水煮的三餐，

偶爾一餐可以接受也還不錯那種感覺。





時間:11/12
沖泡溫度:80度，悶蒸30秒。


乾濕香:這支豆子的變化不大，乾濕香R2、R3非常一致，

原先豆子磨開前是一種偏茶香跟咖啡香混合的一種無法形容的新香味，

磨開後茶香味開始有點聞的到，磨粉後會有一種甜可可或是甜杏的味道。

一沖:這次我把剩下的豆量全丟下去了，約磨了14g左右的豆子，沖成275cc，

沖了水以後濕香跟前面所提一樣，有的味道會轉為明顯的茶香味、差異不大。


冷咖啡:苦味的咖逼一杯。


二沖:120cc咖啡茶，以一沖跟二沖相較，一沖給我的感覺是咖啡醇，但body中庸，而二

沖，body感反而厚實，麥香味重。


杯底:跟R3一樣，但較淡的炭焙香。






這支豆子可以嚐鮮試試，口感如名字一般，有機會再嚐試我會再試試，但可能

一次不會拿到一磅，倒是拿來宴客或給不敢喝咖啡的人嚐嚐，

給人新奇的印象反而是一大賣點唷。

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