有關摩卡壺 - 咖啡討論

By Annie
at 2011-03-15T18:31

Table of Contents

安好！

最近剛入門一款新手摩卡壺，想說用它先練功，

於是我的煮法如此，

約20g綜合豆（20％印尼曼特、30％巴西、50％非洲摩卡）稍微填壓，粗細約手搖

調最緊往後退2 ～ 3格，附帶350ml水，

一開始出來的就是黑咖啡，可是到中段就忽然跑出許多Crema（我不認為它是...起碼

.... 我不覺得壺的壓力夠...），和朋友煮一開始就出小C不一樣（工具不相同）。

想請問:
1. 如此的話是否一開始出來～ Crema出來前的咖啡是不要喝？

總體喝起來不潤，就是沒有順口，感覺卡卡的......

2.摩卡壺可以歸類於義式嗎？雖然都是利用壓力......但總覺得有地方不對勁

『工具』
6人JUNIOR八角摩卡壺（當然是沒有加壓閥）

Welead 陶瓷爐 ws-1011 （大火熬煮至咖啡全出）

台製H-3/H-03手搖磨豆機（20g磨完磨盤溫溫的，我應該先冰鎮它嗎......）

http://goods.ruten.com.tw/item/show?21012116375155
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21003026577700

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All Comments

By Andrew
at 2011-03-19T07:35

1.摩卡壺要怎樣不喝到前段XD? 我覺得多煮幾次再調看看吧

By Odelette
at 2011-03-24T04:25

2.不是

By Elvira
at 2011-03-26T08:14

上三篇的那種摩卡壺可以不喝前段XDD

By Hedy
at 2011-03-30T22:23

馬上被打臉惹Q_Q

By Oscar
at 2011-03-31T15:28

小弟是建議先從單一咖啡豆開始..再來粗細調整看看!水溫

By Hardy
at 2011-04-04T07:23

也很重要!

By Heather
at 2011-04-06T22:51

我覺得穩定的綜合豆也可以啊不一定要單品

By Elma
at 2011-04-08T21:43

謝謝建議，都會試看看。剛好有一包柬埔寨的豆還沒開。

By Elma
at 2011-04-12T10:15

當然綜合豆也是可以!但是初學者還是建議單品豆!至少煮

By Hedwig
at 2011-04-16T11:42

出來的味道可以相互比較..方便修正其他變數!

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