有關咖啡豆的外觀 - 咖啡討論

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By Kristin
at 2021-10-05T06:36

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各位前輩好：


小弟每天早上都會手沖一杯咖啡，今天早上發現，新買的咖啡豆上面有白白的顏色，請問
這是咖啡豆的外皮脫落？還是發霉了？這咖啡豆是9/28烘的水洗耶加雪菲（當然我不確定
他是不是真的耶加雪菲），仔細看一下，發現袋中大約10%的豆子或多或少都有這情況，
所以想請教一下各位前輩，如有冒犯或是違反版規，請多見諒
https://i.imgur.com/eD0qgFz.jpg

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All Comments

David avatar
By David
at 2021-10-05T17:24
外皮未脫落
Franklin avatar
By Franklin
at 2021-10-06T04:11
银皮 不戳掉 会多点涩味
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2021-10-06T14:59
多謝兩位前輩的解惑
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By Madame
at 2021-10-07T01:47
種子去殼後 下面還有一層膜黏在咖啡豆上 烘焙時會被烘乾剝
離 只是有一些黏得比較緊 不一定都會剝離 當成花生的那層
膜就好了
Audriana avatar
By Audriana
at 2021-10-07T12:34
銀皮會帶來澀味?
Sandy avatar
By Sandy
at 2021-10-07T23:22
下次烘咖啡的時候剩下的銀皮來沖一杯看看有沒有澀味
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2021-10-08T10:09
銀皮泡的好就像茶
Regina avatar
By Regina
at 2021-10-08T20:57
淺的豆子比較會有這種情形 烘越深的豆子銀皮會脫落越乾淨
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By Caroline
at 2021-10-09T07:44
澀味不是來自銀皮吧
Hardy avatar
By Hardy
at 2021-10-09T18:32
有沒有澀味，泡一壺銀皮茶就知道了哈哈哈
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By Kama
at 2021-10-10T05:20
銀皮多的話萃取極限可能較低，粗磨未碎的銀皮會增加通道機率
Mary avatar
By Mary
at 2021-10-10T16:07
銀皮，正常的
Zora avatar
By Zora
at 2021-10-11T02:55
磨完粉後會到處飛的就這玩意

新手入門

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By Adele
at 2021-10-04T21:44
最近家中別人送的磨豆機壞掉了 看了一下發現蠻推薦600N入門的 在網路上各賣場看了一下 發現有兩種差不多價位都是標600N的但是標籤不一樣 https://i.imgur.com/a/j4ogq8i 想問問看有甚麼差別嗎 謝謝 - ...

售飛馬牌900N(已售出）

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By Poppy
at 2021-10-04T19:12
賣飛馬牌900N，4000元，桃園面交自取，台北市也可（但時間要可以配合），外縣市寄送+1 約6成新吧，110V電壓，功能正常 已換裝直落式漏斗，原廠豆槽還在，會一併附上 意者請站內信聯絡，謝謝。 https://imgur.com/MTefsS1 https://imgur.com/h31KrE9h ...

免費線上講座、咖啡場、王琴理/郭柏佐

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By Anthony
at 2021-10-04T11:50
【從這一杯開始我的創業夢！】微型創業線上講座第三彈來啦 就知道你前兩場講座聽的不過癮，特別加開第三場線上講座 大家快起立、鼓掌、歡迎： 芒果女王-王琴理(Ginny) ST1.Cafe創辦人-郭柏佐 兩位重量級大師跟你聊聊「就很潮-打造專屬咖啡風味店」 聽聽大師們怎麼打造專屬咖啡風格 andamp; 打造品 ...

家用中高階義式磨豆機推薦

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By Elizabeth
at 2021-10-04T11:01
各位前輩好 想請問中高階家用磨豆機會推薦哪台 需求是家用、電磨、機器好看 主要是義式濃縮，能兼顧手沖佳 若無法兼顧，義式優先 預算10萬左右 希望是買了沒有懸念，拿鐵好喝 不用最頂，差不多差不多即可 最近是有看了一些，但每台都沒用過... 想問如果是各位前輩，會比較推薦哪台？ 如果首推極難入手， 第二與 ...

1Z KPRO vs 栗子C2

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By Dora
at 2021-10-03T22:43
為了將來的機營目前正在物色沖泡組合 爬文google看youtube後找到以下選手 磨豆機 1Zpresso k pro / 栗子C2 沖泡方案 泰摩手沖禮盒/特樂壓/愛樂壓 平時在家不太喝咖啡 以前常喝Nespresso 後來去便利商店或85度C買冰美 公司會喝濾掛，偶爾喝法壓 露營裝備都還沒買， ...