有沒有人用去離子水沖過咖啡? - 咖啡討論
By Audriana
at 2012-09-11T20:59
at 2012-09-11T20:59
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我一直很好奇如果用這種水去沖咖啡或者是泡茶葉
它會對出來的味道有什麼影響
今天我從實驗室拿了一點水回來試看看沖咖啡
先用去離子水把所有要用的東西先潤洗過一次
用電熱水壺把水煮滾後就直接這個溫度 平常都是這樣沖的
然後再沖水洗耶加跟巴西圓豆 煮滾後同樣一壺水先沖耶加再沖巴西
耶加是一爆結束 巴西應該是快進二爆
耶加16g對160C.C. 巴西是13g對130C.C.
耶加熱的時候喝很澀 不像平常可以喝到很明顯的酸味
溫溫的喝又澀又苦 一樣喝不到平常喝的酸味
巴西也是很難喝 但我不會形容 同樣有很怪的澀味
結論:會變很難喝 其中對粉層的發展倒是看不出有什麼影響
--
它會對出來的味道有什麼影響
今天我從實驗室拿了一點水回來試看看沖咖啡
先用去離子水把所有要用的東西先潤洗過一次
用電熱水壺把水煮滾後就直接這個溫度 平常都是這樣沖的
然後再沖水洗耶加跟巴西圓豆 煮滾後同樣一壺水先沖耶加再沖巴西
耶加是一爆結束 巴西應該是快進二爆
耶加16g對160C.C. 巴西是13g對130C.C.
耶加熱的時候喝很澀 不像平常可以喝到很明顯的酸味
溫溫的喝又澀又苦 一樣喝不到平常喝的酸味
巴西也是很難喝 但我不會形容 同樣有很怪的澀味
結論:會變很難喝 其中對粉層的發展倒是看不出有什麼影響
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咖啡
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