有沒有人拿到這樣的豆子? - 咖啡討論

※ 引述《hollandcat (kkman￾N ￾N)》之銘言：
: 版上各位大大好:
你稱呼"大大"，我會不太敢回文...因為我不是大大
但因為有點意見，所以還是鼓起勇氣來分享一下吧：P

這次團購我訂了半磅的EXPRESSO豆
: 星期二到
: 令我狐疑的是豆子不大對勁(?)
: 但是我也不知道會不會是我本身功力問題所以上來問一下
: 首先是外觀 沒有光澤(油光?) 豆子感覺也有點舊(?)
: 不太會形容....
: 簡單來說就是有點 "霧面" 效果的感覺
: 不知道這樣的烘培感是否正常

這樣的外觀，據我的經驗會跟一般的濃縮豆看起來較不一樣
一般的濃縮豆烘焙程度較深，豆表油亮亮，聞起來略有焦臭味
這次的團購豆，烘焙程度應該沒有那麼深，甚至您拿來手沖也不會不適合
以我個人的愛好，我覺得這樣是很ok的！

煮了以後...克立瑪"散"的很快
: 香味稀薄

crema的確散得較快，但我手上的貝拉豆也沒有散得較慢
（但也許是因為我不喜歡貝拉豆，就亂煮的關係...）
但我以為crema似乎不是決定好不好喝的關鍵耶
香味部分，清香但不薄，餘韻無窮

: 喝下去有明顯的酸味(真的很明顯 像是水果的酸...不是一般講的果酸味喔)
: body也很薄

入口的確有明顯水果"香"酸味，...這不是一般講的果酸嗎？那是什麼？（我疑惑了）
Body不能用厚來形容，但是卻很滑潤

: 雖然我用的只是蒸汽機...配上手搖磨豆機...tamper是用胡椒罐(!)....
: 但是這種豆子的感覺以前從沒出現過...

我很久沒煮濃縮了
我也覺得這種豆子的感覺不是我以前常喝過的（外國C牌、鍾sir牌）
但我覺得是我會喜歡和接受的濃縮
至於我們使用的機器不同，是否會造成差異，我就沒有經驗啦

: 而且我也未刻意改變習慣的煮法(無論是否專業)
: 希望大大們賜教 不然我另外半磅的La Minita現在還不敢開(...)

希望大家不要一直用大大二字，這樣小小想講也不太好意思啊：P

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