有沒有人嘗試過把底水換成牛奶? - 咖啡討論

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By Rebecca
at 2007-03-09T19:50

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※ 引述《Killercat (殺人貓™)》之銘言：
: 剛剛突然突發奇想想到的...
: 不過我有點擔心牛奶會過不去粉餅 o_o
: 所以有沒有人已經試驗過的?
: 我等等想實驗看看
實驗結果 : 味道不怎麼樣 挺遭的 XD

推文各位提到的情況我已經是先做了些預防
我用實驗室的電動攪拌加熱機加熱以避免受熱不均
(理工科系的應該不陌生, 一個加熱架下面有個轉動磁場
然後再容器內放一個像是膠囊一樣的磁鐵攪拌機)
其實情況比預期中的好很多, 沒有難洗的壺底, 也沒有預期中的蛋白質塊
事實上有些人可能有點誤解, 其實摩卡壺並不是以"蒸氣萃取"咖啡的
仍然是水柱壓過粉餅, 所以不會有水跑光了剩下蛋白質塊的問題 XD

不過這味道的確不佳, 也許有比較好的料理方法就是....
不過這實驗似乎挺失敗的, 浪費了一些豆子 /sigh

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Tags: 咖啡

All Comments

Ingrid avatar
By Ingrid
at 2007-03-13T14:43
很有實驗精神，我覺得這是很有價值的實驗，至少大家不會
繼續只能停留在想像和推論上，給你推一個^^
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2007-03-14T00:47
那個攪拌的叫做Stir Bar
Michael avatar
By Michael
at 2007-03-14T23:14
電磁加熱攪拌器~~
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By Carol
at 2007-03-19T18:24
攪拌子 攪拌磁子
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By Frederic
at 2007-03-22T21:15
其實我想也是 因為牛奶沸點比水高 達可衝上去的溫度
想必就對咖啡粉不是很好了XD
Audriana avatar
By Audriana
at 2007-03-25T06:10
我都用加熱攪拌器攪大便的.......
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By Zora
at 2007-03-28T23:49
推!真有化學精神^^ 不過...加熱應該不會是用油鍋(矽油?)^^
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By Selena
at 2007-04-01T12:08
怎麼會想用膠質溶液來萃取咖啡呢？ 很難比水的萃取能力好吧

有沒有人嘗試過把底水換成牛奶?

Charlie avatar
By Charlie
at 2007-03-08T19:28
剛剛突然突發奇想想到的... 不過我有點擔心牛奶會過不去粉餅 o_o 所以有沒有人已經試驗過的? 我等等想實驗看看 - ...

美調查：麥當勞咖啡比星巴克好喝

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By Bethany
at 2007-03-08T15:40
關於這個報導, 請參考我的追蹤: http://galeriebleue.blogspot.com/ 根本就是張飛打岳飛. -- 用星光作畫的男孩 他的夜晚比白天燦爛 - ...

美調查：麥當勞咖啡比星巴克好喝

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By Robert
at 2007-03-08T00:27
原文http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070307/17/b9pt.html 東森新聞報 更新日期:2007/03/07 21:38 記者:記者李美萱、姜國輝／台北報導 星巴克咖啡是許多上班族的最愛，但根據美國消費者報導的調查指出，麥當勞咖啡不但價 格比星巴 ...

徵求烘焙豆!!

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By Kyle
at 2007-03-07T23:53
歡迎各位板友提供手邊的烘焙豆， 最好是以自家烘焙咖啡館(或是網路販售業者)的為主， 只要寄給我，就幫你寫杯測報告。 1. 準備大約20~30g (不要磨ㄛ～)，以密封袋裝。 2. 上面標明咖啡品名、烘焙店家(以上兩項必備)，烘焙日期(最好有) 3. 放入信封後，寄到10099台北郵局第84-82號信箱 張雁 ...

Re: 關於saeco咖啡機的評價...

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By Rachel
at 2007-03-07T22:29
※ 引述《wujackie (零)》之銘言： : 但版上似乎沒SAECO這品牌的討論... : 不知大家對這台機器的評價如何... 你這台我沒用過不好評論，但之前曾用過Saeco一款低階幫浦機幾年， 十分滿意，覺得不會比Silvia來得差。Saeco其實也算是知名品牌，只 是在台灣似乎主打全自動機種，在版上的 ...