[新竹東區]行家級的外帶吧-握咖啡金山店 - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JUUuwBN ]

作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記] [新竹東區]行家級的外帶吧-握咖啡金山店
時間: Mon May 19 19:42:47 2014

餐廳名稱:握咖啡 新竹金山店

消費時間：103/05

地址: 新竹市東區金山八街48號

電話: 035777703

營業時間: 1000-2200

價位: 0-100

此次食用: 招牌黑咖啡 亞洲拿鐵 美洲黑咖啡
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網誌好讀版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/179152329

新竹金山街這，鄰近園區，人口眾多，店家林立

有許多園區人，甚至是清大交大的學生，在這窩居

不過跟新竹市區相比，這兒的咖啡店尚屬未開發之地

這間新開幕的握咖啡

遠從高雄上來，選在這塊人口流動快速的地方，開起了外帶吧

看似簡單的外帶吧，可是行家級的


店家招牌除了一個握字外，還有一個超大的嘴唇

這家握咖啡並不是新竹體系出來的，而是從高雄出現

店家外頭掛著烘焙大賽冠軍，名氣響叮噹

握咖啡是從高雄自然醒咖啡體系出來的，在高雄西子灣同樣有一間握咖啡外帶吧

自然醒的經營者，便是那才剛拿下世界盃烘焙大賽台灣區的冠軍------賴昱權



是他嗎，不是

他是跟隨了賴昱權好幾年的伙伴，他說當兵的時候，賴大就睡他隔壁...

原來是這種好基情阿....



握咖啡走的是外帶吧的路線，店內的內用空間就是一般飲料店的大小

不過有多了個木製的吧檯空間給客人，讓客人可以在高腳椅上面看著吧檯師忙進忙出

加上那大面積的木製桌子，看那高度差不多就是杯測的高度

想必之後是拿來教學用的吧!!!!



握咖啡之所以是專業的外帶吧，除了店內的豆子用的是賴大的豆子外

店內的機器，我看全都是用最高等級的阿!!!!


SYNESSO 吸奶獸 cyncra

這台價格可以買一台車了....

這台吸奶瘦的恆溫非常厲害，當家的告訴我們煮好幾杯溫度都不太掉的!!!!

三個沖煮頭都可以獨立控溫，加上外漏的PID控制盒，要調整非常方便

當時間、壓力、溫度都可以調整那可玩的東西可是非常多啊!!!!!所以這台拿來煮單品跟
義式都很方便阿

蒸氣採用拉霸的方式而不是旋鈕也很特別


ANFIM 義大利磨豆機

而且是很霸氣的，一隻豆子一台機子

使用鈦刀盤加上低轉速高扭力，耐用又不會過熱

當然價格....



MENU



有咖啡和茶兩種

咖啡的部分有四種口味，每一種口味可以選擇要用拿鐵還是黑咖啡

這還挺特別的，因為我很少去外帶吧的咖啡店，也很少看到單品的外帶吧

目前買二送一喔!!!



這台SYNESSO真的好漂亮!!!


目前握咖啡因為店內內用的杯子還沒有很多，都是用這種外帶的杯子喝

黑咖啡跟拿鐵都是

喝的時候要小心一下，有遇到第一口會漏出來的問題


美洲的單品--選自薩爾瓦多 阿洛特梅塔潘山的豆子

沖起來好甜，薑糖、蔗糖、蘆筍汁的甜

喝入口中圓潤的酸感，而且甜度十足阿!!奶油的圓潤口感配上可可和一點堅果的尾韻

不過放久了，冷掉後就比較茶了，很甜感的麥茶


開蓋看有拉花，看來是有在練習喔!!!

亞洲豆子的拿鐵，選用曼特寧 SUMATRA G1的豆子

喝起來比較厚重，不算苦的可可韻味，配上滿滿奶泡的拿鐵

溫暖上心頭阿!可惜今天有點熱....



贈送的招牌握咖啡單品

獨家秘方內容不可考，不過一喝可以感覺到應該是混了不少豆子

酸感和厚重感都有，風味混和了很多種，層次也比較多

不像美洲的酸感，偏向水洗的酸感還有梅味的調性

喝起來一樣甜度十足，不過是黑糖甜感，比美洲來的厚一點



除了握咖啡的豆子外，當家的還請我們喝了自然醒的豆子

喝完後就馬上想訂阿!!!!!!


總結:

小小的外帶吧，行家級的內在

來這邊還是可以來聊咖啡、聊是非，很期待握咖啡之後把內用區擴大

讓更多人在這邊品嘗咖啡

期望今年能把新竹的咖啡地圖建立起來，咖啡讓我們變成好朋友!!





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