新手該怎麼調整味道？ - 咖啡討論

借一下這篇抒發一下呵呵

看到原po的情況就想到當初我會開始喝咖啡也是因為阿母的關係
大概從2004年阿母開始泡開始3合1咖啡
後來覺得太甜所以改喝2合1再改成即溶
到兩三年前開始和濾掛，當時都用飲水機直沖
最後在2014年阿母在逛菜市場的時候順手買了kalita梯形3孔濾杯和tiamo手沖壺
我才開始爬文看書看影片
一開始也是毫無頭緒
看著v60或kono濾杯的沖法來沖我的濾杯
隨著吸收的資訊整合之後才慢慢了解文章在說什麼，影片的手法在做什麼
然後慢慢補齊器材，像溫度計、電子秤、手搖磨豆機、電動磨豆機
現在變成自己沖的比阿母講究，還要教阿母怎麼沖出他喜歡的味道
這陣子因為沒工作所以可以天天在家陪她
每天在午休完工作前都會幫她沖一杯咖啡
一起品嚐，再請她猜豆子，猜濾杯
或是和牛奶組合成漸層咖啡逗她開心一下

但接下來開始工作就沒那麼多時間陪她了QQ


最後回到原po的問題
雖然不能解決原po現在的問題
但可以可以分享一下自己獲取資訊的管道

雖然板上有很多資訊，還是建議拿本書來看比較有系統
要找書台灣的圖書管有點弱，不是沒新書就是很多人在預約
可以找大一點的書店、咖啡廳、大學圖書館
再找網路上和自己器材相近的影片學習
邊看書，邊爬文，自己操作，沒多久就會找到方向了
像我的手沖，沖出來是喜歡的味道就好了呵呵





※ 引述《nikenight (喜歡喵咪的地瓜夜)》之銘言：
: 大家好
: 我想來問一下咖啡幼幼班的問題
: 希望大家鞭小力點......><
: 我是個有喝咖啡習慣但不會沖咖啡的人
: 以前住家裡有個愛沖愛喝咖啡的阿木
: 被她養成這個習慣真是糟透了
: 因為最近搬到異地想喝個咖啡竟然喝不到喜歡的
: 附近只有全家跟小七只能解解饞
: 想說買濾掛來喝好了
: 天哪～我泡了什麼鬼東西
: 超難喝的！！！
: 打電話回家問阿木
: 她竟然給我很感覺的答案
: 「你就自己沖啊 很簡單啦」
: 「1-2匙啊 看感覺」
: 「沖2圈吧 感覺它膨脹啊」
: 「你就看它感覺泡好了啊」
: 我要昏倒了......
: 不能給我一些比較量化的數字嗎？
: 這樣我不會！
: 然後上來爬了2週的文
: 我買了聰明濾杯
: 回家A了我媽的一些咖啡粉
: 放了她所謂的感覺是一人份的粉
: 沖熱水泡2分鐘
: 讓它流下來
: 結果酸酸的 沒什麼甘苦味 也不香
: 更不用談什麼濃郁的味道
: 這是怎麼了？
: 我媽說她不知道
: 因為她不會用聰明濾杯
: 她的濾杯下面直接就是洞
: 不像聰明濾杯下面是有開關的
: 我喜歡的是比較甘苦味的 不愛酸
: 有咖啡香氣 濃度濃一點的美式
: 有時候心情好會加鮮奶喝
: 請問我下一步該調整哪裡？
: 我覺得我好像應該先買秤？
: 那溫度計要買嗎？
: 細口壺要嗎？
: 要怎麼量倒進去的水量？
: 我只有煮水的茶壺
: 沒辦法倒進去時還繞圈圈 囧
: 抱歉問了很白癡的問題
: 謝謝各位！

--