新手烘豆疑問 - 咖啡討論

Regina avatar
By Regina
at 2015-12-19T15:43

Table of Contents

小弟剛接觸烘豆沒多久

很納悶為何有時候耶加豆溫很高時（205左

右）只出現一兩聲一爆，卻要等很久才

有一爆密集

目前使用RF300直火，耶加一爆時間約

快11分，是不是時間拉太久了？

另外，有推薦烘豆的書籍來參考一些用

火的觀念嗎？謝謝～～～～


--
Tags: 咖啡

All Comments

Thomas avatar
By Thomas
at 2015-12-24T02:20
熱傳的狀況，每台機器不同，請觀察。目前沒有一本書說得
好，甚至那本韓國書。建議，先把味覺練好，你喝得出來烘
Blanche avatar
By Blanche
at 2015-12-25T06:50
得有沒有透，自然就知道如何控火
Charlie avatar
By Charlie
at 2015-12-25T09:49
你的問題是在前兩天遇到的嗎?烘的時候是不是在室外?
Edith avatar
By Edith
at 2015-12-25T12:42
對，樓上莫非看到我再烘豆～～～
Kyle avatar
By Kyle
at 2015-12-29T07:41
那就是失溫啦，改室內烘或是做個鐵皮罩子就可以了
不然就是選天氣好的時候烘
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2015-12-29T11:33
哈，樓上和樓樓上可以當面談了
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2016-01-01T21:17
隔空猜烘豆...真是高手..
Sandy avatar
By Sandy
at 2016-01-03T07:50
這時侯不是該推在ㄧ起 ？ （誤）
Quanna avatar
By Quanna
at 2016-01-04T08:01
在一起在一起
Leila avatar
By Leila
at 2016-01-05T04:33
綜合豆？
Linda avatar
By Linda
at 2016-01-05T16:36
高手不敢當,只是之前烘豆遇過這種事情
前幾天太冷,RF300本身又不像大台機器一樣可以保住熱量
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2016-01-09T13:20
在一起 ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ 在一起
Elvira avatar
By Elvira
at 2016-01-10T15:26
在一起 在一起
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2016-01-13T05:04
原來是失溫阿 我還以爲是心電感應呢（誤
Jake avatar
By Jake
at 2016-01-14T10:49
為了避免失溫要聚在一起(疑?) 室內注意通風 吸多不好
Andrew avatar
By Andrew
at 2016-01-16T20:39
在一起～在一起～～
Hardy avatar
By Hardy
at 2016-01-20T00:24
11分有久嗎……
Yuri avatar
By Yuri
at 2016-01-20T07:45
感謝大家的媒合，昨天烘了之後確實沒有這問題發生了
Michael avatar
By Michael
at 2016-01-22T20:18
感覺太慢一爆、出鍋，會讓豆子活潑風味被磨掉，不知道
這想法對嗎？
Kumar avatar
By Kumar
at 2016-01-24T19:54
好像是這樣沒錯
Tom avatar
By Tom
at 2016-01-25T21:41
好強的隔空抓藥！下次我也要改室內烘！
Andy avatar
By Andy
at 2016-01-26T22:25
試試看7分鐘 大火

反向思考

Jacob avatar
By Jacob
at 2015-12-19T15:32
提供一個觀點 很多人都會講咖啡豆頂多只有30％-40％是可以被萃取出來的，其他是木質部 而金杯理論中說最佳萃取率20％加上一定的濃度 然後超過22％的就算是過度萃取 拿比例最高的來算好了。 所謂的過粹，也不過就是實際咖啡能被萃取出來多那1/10的差別 更多時候，實際上你的萃取量都是能被萃取出來的2 ...

反向思考

Erin avatar
By Erin
at 2015-12-19T12:15
抱歉，我覺得整段話怪怪的 ※ 引述《arscerate (澈毛)》之銘言： : 很多人問我:為什麼手沖時尾段都沒有拿掉? : 我反問:為什麼要拿掉? : 人:因為尾段有瑕疵味啊！ : 我反問:為什麼會有瑕疵味? : 人:因為過萃啊！就會有瑕疵味! : 我:那是你的沖法不對，因為你用修飾的手法去沖咖啡，想避開 ...

Yukiwa M5 壺嘴歪

Ula avatar
By Ula
at 2015-12-19T00:12
看到大家都很推薦，終於狠下心在露天購買Yukiwa M5， 原先非常期待地打開，正想試看看手沖瑞可紅櫻桃計畫， 但卻發現壺嘴微微向左邊歪了一些， 不曉得版上的大大，是否有遇過類似的情況?? 感謝提供寶貴的建議，正在考慮要不要退回，謝謝! - ...

Phàu gabi手沖器材耶誕優惠

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2015-12-18T20:41
各位版友大家好 我們是新成立的的粉專Phàu gabi 有鑑於現在市面上有許多咖啡相關商品 即使是大品牌卻是大陸製造、品質堪慮 我們團隊從辦公室小資需求出發 在有限的價格內力求產品台灣製造 希望可以讓大家有更好的咖啡體驗 耶誕節腳步近了 即日起到12/25 我們特別推出PTT網友的折扣優惠 ...

Mazzer Robur vs Kony

Ivy avatar
By Ivy
at 2015-12-18T11:31
不好意思 最近在考慮這兩台 但價差不小 想問一下Robur比Kony好的地方在哪？ 謝謝大家 - ...