新手摩卡壺操作請教 - 咖啡討論

之前有練習一陣子的賽風，最近因為男友愛喝拿鐵的關係，所以去買了一個摩卡壺
原本要買大家推薦的brikka，但是店家沒賣（我在師大宿舍後門附近的「好地方」買的）
我也懶得再跑去其他地方，加上這家店似乎都有便宜一些，
所以我就買了日牌的Pearl House 米雅 四人份

老闆有教我使用方式，但是和我爬文之後有些部分完全不同，
因此想要請教各位版友，來幫我解惑一下

1.粉要填滿嗎？

老闆說粉不用填滿，看我想沖多少，放一半也可以。
但是，我看了版上有一篇拿鐵教學影片，特別強調粉一定要填滿，
而其他相關文章，是沒有直接說粉要填滿，但是大家會討論要邊敲邊放，
讓粉均勻，但不用壓，這樣看起來好像似乎是要至少放到九分滿的感覺？

這問題好像很笨，但我還是厚著臉皮來問了Orz

2.加冷水還是熱水？

教學影片強調一定要加冷水，以免咖啡粉一直被高溫灼傷，
可是我看板上大大好像也有很多人是加熱水瓶裡出來的熱水，
這部分大家的建議是如何呢？

我純粹只是覺得加熱水會比較快，省瓦斯XD

3.煮的時候可以開上蓋嗎？

我的上蓋是不透明的，老闆說，可以打開觀察看咖啡流完了沒，
覺得流差不多就可以關火。（也就是說一定要打開看）
可是教學影片又強調千萬不能打開上蓋，這個，真是讓我太為難了...

4.關火的時間點？

這個大家好像都是憑經驗，但不知道可否提供我大概的準則去判斷，
比如說，賽風大家會建議在40秒-60秒間完成萃取，依溫度、粉粗細做調整

老闆說，咖啡流得差不多就關火。
版上文章大概是說看到咖啡噴出來，或者是聽到咕嚕咕嚕的空氣聲
這部分能不能請各位版大有更詳細的說明呢？

5.粉量和水量的比例？

這個當然是看各人喜好，但是還是希望大大能提供我一個準則，
比如賽風大概是兩匙豆子，水放到刻度的哪裡這樣

我是想要煮當作拿鐵基底的咖啡，如果一人份，大約是幾匙豆子配上幾c.c的水呢？

以上，是新手操作的問題，應該都是有點笨...但是爬文之後真的還是不太清楚，
只好PO文讓大家笑笑啦。我明白煮咖啡沒有一定的規則，最重要是要煮出自己喜歡的味道
但是希望自己做功課後有大致的觀念，在慢慢去摸索出最適合自己的比例、方式，
也不用浪費太多的咖啡豆...想當初，我剛學用賽風煮出來的咖啡都是給水槽喝的^^"



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