新手moka express的種種問題... - 咖啡討論

大家好 我是第一次正要開始摸Moka的新手...

有些問題想請教各位

這兩天有幸有人送我一組 Bialetti Moka Express 三人份

原本以為這就是Brikka

後來打開發現結構 嗯?這是傳說中的聚壓筏?

後來才發現原來Moka Express是無聚壓的版本

現在問題來了 這版本版上好像討論不多

可是我又深怕不懂 而浪費了好咖啡(那包金杯...豆香一直飄過來 好誘人)


想問一下

1. 這器材煮出來的也叫做 Espresso濃縮咖啡嗎

因為我看容量 好像也是一杯30CC

可是我看網路影片好像煮出來的濃度跟CREMA的量 並不相同

我看有聚壓閥的煮完很濃可以加水 moka也可以嗎???


2. 火候的控制 Brikka好像會最後突然噴很快

但是Moka好像流速比較慢

那火候的部分要如何操縱呢?

有酒精燈 也有小顆的汽化爐


3. 豆子的粗細???

爬文看得好亂 有人說粗 有人說細

可是又有人說太細 流速會變太慢 苦味跟咖啡因都會變重


器材: 朋友有砍豆機 不可調刻度的

或是拿去星巴克磨???


4. 咖啡粉的量

我是否不太需要管 公克重量??

而只要把粉填滿 不要壓實 這樣就是三人份的量嗎???


4. 咖啡因的量好像會因為流速有影響

所以Moka的咖啡因會比Brikka煮出來的多囉??

還是相對一般塞風式的少得多呢?

我媽之前都喝塞風式的 因為我想減少他咖啡因攝取量 骨質酥鬆阿..




我想 我應該會先找找比較便宜常見的豆來練習練習

真不想辜負那包金杯的香味


我發現我好多問題

抱歉太多疑問想請教各位 謝謝

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