新北永和-樸實卻顯偉大-季節香茶葉與咖啡 - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LkERbXl ]

作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記] 新北永和-樸實卻顯偉大-季節香茶葉與咖啡
時間: Wed Jul 29 22:44:45 2015

店名: 季節香茶葉與咖啡烘焙屋
食用時間: 104/6
地址: 新北市永和區仁愛路71號
電話: 86604684
營業時間: 10.30-2300 禮拜天 14.00-2300
價格: 0-200
部落格: http://season200389.pixnet.net/blog
此次食用: 肯亞濃縮 卡布 單品
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好讀網誌版
http://leopen.pixnet.net/blog/post/201414555

永和的自烘咖啡館，說不上多
畢竟永和也不大
結果也不知不覺就快踩差不多了，EST，菲瑪，44號，e61 還有今天的季節香
真要說起來季節香反而是裡頭相對不出名的(一般消費者而言)
從外觀看過去就不是很新潮的咖啡館
到也因為這樣有種老店的舊時代情懷
整間不大，東西有點多
很容易客滿
沒有很特別的氛圍，但也稱得上是舒適
有別於新店的風格，倒也算是新鮮了(看多了各種風格，反而樸實也是一種風格阿)
吧檯一長排大概可以坐4人
坐吧檯還不錯玩，看老師忙進忙出的
喜歡看吧台手忙碌時出杯的節奏
這算沒有同情心嗎XD(明明自己也顧吧檯)
季節香本來不是以咖啡起家，而是以茶業起家
原本店內也不若現在的大小
反正賣著賣著竟對咖啡有了興趣
也可是說是類似的產業吧，茶葉與咖啡不少人也是雙修
反而現在咖啡事業好像做更大
店內的豆袋都堆如山了

還藏了台楊家4公斤級烘豆機，看來出的量不少啊!
桌上那台
SYNESSO CYNCRA
這台也是義式機當中的夢幻逸品了
(永和的咖啡館沒再低調的，易斯特還用上SLAYER)
老店雖然傳統，可是對於咖啡的專業度也不是新店就能拚上的
菜單 MENU
主賣茶，咖啡跟一點輕食
茶類不少是台灣茶
單品豆單數量也不少，然後分成杯價跟壺價
價格我覺得還ＯＫ，一百五上下
初次見到林裕益老師，與想像中的不太一樣
本來想像的季節香因為是老派點的咖啡館
所以畫面應該是有脾氣的大叔？？
但老師給人的印象是很親切，很謙虛
笑容很靦腆
不知道為何會想到阿基師（我不是說滑進去的那部分）
不是個性咖啡館，而是很親切的咖啡館
親切，卻很專精于咖啡上
看那充煮濃縮時的神情，有種跟著機器一起做萃取的同步感
那份凝聚，還真的是隨著壓力上昇而更加集中
杯子很可愛的espresso
今天的espresso是單品濃縮
選的是肯亞ＡＡ
口感飽滿，香氣濃鬱
酸感不強烈很柔順，化開成水果風味
苦味不重，焙度不深
creama卻能完全巴住口腔壁
讓香氣維持到喝下一隻咖啡都還散不開，帶著一點點堅果味跟醬油味
很舒服卻又充滿各種風味的一杯espresso
肯亞ＡＡ卡布其諾
很傳統的卡布奇諾，沒有水感的拉花
取而代之是厚實的一圈奶泡
綿密感還不錯，而且尾韻有很舒服帶點甜感的水果味
題外話，像喝卡布或是拿鐵時，真的沒必要去拿湯匙看奶泡有多厚
這動作滿挑剔又煩人的
甜度高的卡布真的是像牛奶糖一樣阿
虹吸肯亞ＡＡ
老師在煮虹吸也沒啥特別技法，攪拌也是很平順的攪拌
倒是溫度控制在比較低溫，讓風味不會過早跑掉
喝起來口感柔順，味道不會水，尾韻不會空
發酵味（津津蘆筍+甘蔗汁）濃鬱再帶點果酸
總結
一隻豆子三隻表現，強烈濃鬱的濃縮，香醇溫暖的卡布
還有清透舒爽的單品
今晚真是大滿足
其實覺得這家還滿厲害的，我覺得多少在茶葉烘焙的思維能拉到烘豆上
1+1的想法，反而更能有心得
而且老師很靦腆，很有電視上台灣一百種不簡單小人物的感覺
不是那種質感啊，個性啊或是大師深不可測的性格
卻顯親切真實


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