咖啡

擾動手沖 - 咖啡討論

Zora avatarZora · 2016-02-02

Table of Contents


剛剛看到一個手沖影片

想請問這種沖煮方法有特殊名稱嗎？

這種沖煮追求強烈的擾動,第一次看到覺得超特別

https://www.youtube.com/watch?v=MMMcfnQR5Js


--
咖啡

All Comments

Catherine avatarCatherine2016-02-06
不斷水攪攪法？
Ina avatarIna2016-02-07
美國手沖好像很喜歡攪,youtube上不少看似咖啡館拍的影片都會
拿個長木片或是木匙類的東西在那邊攪攪攪... XD
George avatarGeorge2016-02-10
攪拌求均勻萃取真的比台灣人愛積粉牆好多了
Elma avatarElma2016-02-13
是啊是啊毆鎂的風景都特別壯麗呢
Gilbert avatarGilbert2016-02-17
日本東北這邊大家也很習慣拿棒棒去攪，有些是拉高水
Leila avatarLeila2016-02-21
位再攪，有些是悶蒸的時候攪拌，喝起來味道很飽滿，
Robert avatarRobert2016-02-23
但出杯品質不穩定，有時整杯味道濁濁
Lydia avatarLydia2016-02-25
V60用攪的滿好喝的 味道濃厚不少
John avatarJohn2016-02-28
何不用聰明濾杯？
Edwina avatarEdwina2016-03-02
用賽風 攪到high
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2016-03-07
是啊，要攪的話用聰明濾杯就好了。
Ursula avatarUrsula2016-03-10
剛試..雖然亂攪 但好像真的有變濃厚？
Emma avatarEmma2016-03-12
我覺得攪的目的是想增加萃取率的一種手法
Heather avatarHeather2016-03-13
在台灣我有看過類似做法
Connor avatarConnor2016-03-15
而且攪一攪之後不會塞車
Megan avatarMegan2016-03-19
剛剛影片裡面說 攪拌可以幫助濾出的速度加快 應該沒聽錯
Iris avatarIris2016-03-19
攪動方式小魯以為喝起來較濁而非厚，要調整濃度或流
速不如以磨粉粗細著手。
Mia avatarMia2016-03-22
可以看看google花瓣式手沖法、一邊擾大圈同時一種繞小
圈的沖法，持續藉由擾動提高前段萃取的
Poppy avatarPoppy2016-03-24
我覺得這方法對某些豆子很好，但也不用否定粉牆式，風
取向不同。