擾動手沖 - 咖啡討論

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By Zora
at 2016-02-02T12:40

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剛剛看到一個手沖影片

想請問這種沖煮方法有特殊名稱嗎？

這種沖煮追求強烈的擾動,第一次看到覺得超特別

https://www.youtube.com/watch?v=MMMcfnQR5Js


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Tags: 咖啡

All Comments

Catherine avatar
By Catherine
at 2016-02-06T00:14
不斷水攪攪法？
Ina avatar
By Ina
at 2016-02-07T21:16
美國手沖好像很喜歡攪,youtube上不少看似咖啡館拍的影片都會
拿個長木片或是木匙類的東西在那邊攪攪攪... XD
George avatar
By George
at 2016-02-10T21:56
攪拌求均勻萃取真的比台灣人愛積粉牆好多了
Elma avatar
By Elma
at 2016-02-13T15:25
是啊是啊毆鎂的風景都特別壯麗呢
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2016-02-17T12:59
日本東北這邊大家也很習慣拿棒棒去攪，有些是拉高水
Leila avatar
By Leila
at 2016-02-21T20:55
位再攪，有些是悶蒸的時候攪拌，喝起來味道很飽滿，
Robert avatar
By Robert
at 2016-02-23T02:00
但出杯品質不穩定，有時整杯味道濁濁
Lydia avatar
By Lydia
at 2016-02-25T17:39
V60用攪的滿好喝的 味道濃厚不少
John avatar
By John
at 2016-02-28T23:10
何不用聰明濾杯？
Edwina avatar
By Edwina
at 2016-03-02T12:59
用賽風 攪到high
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2016-03-07T02:02
是啊，要攪的話用聰明濾杯就好了。
Ursula avatar
By Ursula
at 2016-03-10T08:00
剛試..雖然亂攪 但好像真的有變濃厚？
Emma avatar
By Emma
at 2016-03-12T07:36
我覺得攪的目的是想增加萃取率的一種手法
Heather avatar
By Heather
at 2016-03-13T21:10
在台灣我有看過類似做法
Connor avatar
By Connor
at 2016-03-15T21:24
而且攪一攪之後不會塞車
Megan avatar
By Megan
at 2016-03-19T02:48
剛剛影片裡面說 攪拌可以幫助濾出的速度加快 應該沒聽錯
Iris avatar
By Iris
at 2016-03-19T23:35
攪動方式小魯以為喝起來較濁而非厚，要調整濃度或流
速不如以磨粉粗細著手。
Mia avatar
By Mia
at 2016-03-22T17:30
可以看看google花瓣式手沖法、一邊擾大圈同時一種繞小
圈的沖法，持續藉由擾動提高前段萃取的
Poppy avatar
By Poppy
at 2016-03-24T04:10
我覺得這方法對某些豆子很好，但也不用否定粉牆式，風
取向不同。

拉花與器材問題

Ursula avatar
By Ursula
at 2016-02-02T00:09
各位板友好 第一次在咖啡板PO文:) 大概半年前跳入咖啡這個坑 一開始入手的是EES200E這台 練了三個月才終於打出第一次好的奶泡(?) 第四個月奶泡才穩定 大概第五個月才能拉花 前陣子的拉花大概是這樣 http://imgur.com/V7JAzRJ 主要想問我的拉花線條總是左邊會比較長一些 這個手 ...

手沖壺的選擇???

Hedda avatar
By Hedda
at 2016-02-01T22:21
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嘗試製作3d奶泡，結果果然不簡單QQ

Ophelia avatar
By Ophelia
at 2016-02-01T22:02
原本想PO個詳細開箱的， 結果結局小悽慘，只好波來這裡給大家笑笑。 -- http://imgur.com/RutmBp9 http://imgur.com/08GFrLa 代誌是這樣的，前幾天和好朋友去咖啡廳喝咖啡聊是非時， 花了貴貴的錢點了很可愛的造型奶泡拿鐵，萌翻天是萌翻天阿， 只是喝幾口就沒了 ...

售二手 美式咖啡機 摩卡壺

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By Mason
at 2016-02-01T21:13
出售 飛利浦美式咖啡機(HD7450/20) http://www.tkec.com.tw/pt.aspx?pid=150755 售 500元 10月還是11月購買於蔡坤 盒子和發票已經弄丟了 http://i.imgur.com/7mkFmTM.jpg http://i.imgur.com/GjvOrzA ...

blackpages cafe：書香氣息濃厚！(林口)

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By Carol
at 2016-02-01T18:53
圖文並茂好讀版請參考：http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/62594066 相信全台灣的人都已經聽說，林口三井outlet的排隊盛況了！來到這裡除了吃排隊美食、 逛一些沒看過的衣服店以外，想必也會有人希望可以找個地方歇歇腳，感受一下文藝氣息 、喝杯咖啡，如果你有這樣 ...