拉花與器材問題 - 咖啡討論

Ursula avatar
By Ursula
at 2016-02-02T00:09

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各位板友好
第一次在咖啡板PO文:)

大概半年前跳入咖啡這個坑
一開始入手的是EES200E這台
練了三個月才終於打出第一次好的奶泡(?)
第四個月奶泡才穩定
大概第五個月才能拉花
前陣子的拉花大概是這樣

http://imgur.com/V7JAzRJ

主要想問我的拉花線條總是左邊會比較長一些
這個手法該如何改進？
另外這種拉花算有及格了嗎Q_Q?

還有一個問題是今天剛入手新的機器
Breville 920XL
結果蒸氣變得太猛不習慣XD
想問這種猛的蒸氣需要像EES200E這樣
先在表面打出大泡泡再打綿嗎？
還是就直接插在裡面打就好？
因為一下子就會衝到5X度了
目前練了兩次還沒打出很好的奶泡出來@_@
希望有經驗的板友們指點一下
感恩m(_ _)m

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All Comments

Ivy avatar
By Ivy
at 2016-02-02T07:54
蒸氣強的只要一開始有滋滋聲大概一兩秒就可以開始收
藉由一開始製造奶泡階段那一兩秒時放的深淺控制泡量
Dinah avatar
By Dinah
at 2016-02-04T00:48
另外ess200可以做到再細致一點，在收細時盡量移動位
置可將表面大部份的泡都翻進下面
Enid avatar
By Enid
at 2016-02-08T15:19
以你貼的圖來說奶泡稍稍硬了些 可以打少一點或融合
確實一點或是打完後到拉花的整體時間縮短一點
Edith avatar
By Edith
at 2016-02-09T04:55
細"緻" <-錯字
John avatar
By John
at 2016-02-13T09:31
左右擺盪幅度不一樣，建議可以找個人錄影
Faithe avatar
By Faithe
at 2016-02-17T22:04
錄正對著鋼杯內側那邊，就可以錄到手是否左右擺盪對稱
Iris avatar
By Iris
at 2016-02-20T16:39
是喔~ 蒸氣強的製造奶泡很快
Belly avatar
By Belly
at 2016-02-22T15:43
不過實際情況要依你蒸氣的情況做調整喔
Ursula avatar
By Ursula
at 2016-02-26T23:15
我沒用過你新的那台，只是提供蒸氣足夠強時的情況
會跟ess200差非常多XD
Lydia avatar
By Lydia
at 2016-02-29T02:56
ees* 我一直打成ess
Zora avatar
By Zora
at 2016-03-04T22:32
奶泡感覺太粗 融合完奶量放小再開底會比較細緻

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Hedda avatar
By Hedda
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By Zora
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