摩卡壺水量問題 - 咖啡討論

※ 引述《chan15 (ChaN)》之銘言：
: 大家好，今天購得了 bialetti 三人份的摩卡壺
: 一般在家都是我跟我老婆兩個人喝而已
足夠了
3杯份我一人喝

: 網路上的影片說此款摩卡壺標榜的量要減一比較符合實際情況
這是因為通常大家不會粹取最後一段
也就是冒泡後到停止前那短
這段是最苦最多焦味的
所以通常實際的咖啡量是少一點的
這是減一的由來

號稱3份 實際上出來 大概100cc上下
一份標準espresso是27~30cc
3份其實也沒甚麼錯了


: 但我剛水加到洩氣閥以下煮出來的確是有 90ml
: 不知道如果粉量一樣，但我水只加 60 ml 去煮的話會不會有什麼問題
可能會有過粹的問題
沒有減量片 摩卡壺設定就是要煮好煮滿
如果你水只加60
那為了要通過粉末 你的水溫可能會變更高
和粉末作用的時間會更長
基本上很有可能過粹

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