摩卡壺如何煮出一般店家 熱拿鐵的份量? - 咖啡討論

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By Frederica
at 2016-04-01T23:59

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大家好
我使用的是BIALETTI BRIKKA 2人份
一直以來都是煮出來的espresso 跟熱牛奶 1:1~1.5
口味是都很滿意沒什麼問題 但就是份量有點少

一直想知道 如何煮出外面店家"大杯拿鐵"的份量
因為把espresso直接加熱水 再加入奶泡後 味道口感整個都變了
如果把牛奶比例加到2 是很好喝 但咖啡味就變淡了

畢竟外面店家成本問題 應該不太可能是在咖啡粉量或牛奶上去加量
請問該如何煮出外面店家 大杯熱拿鐵 的份量呢?

謝謝

PS:不好意思 我只是愛喝 但不是很懂咖啡
這樣的需求似乎有點怪 麻煩請見諒
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Tags: 咖啡

All Comments

Frederica avatar
By Frederica
at 2016-04-02T12:58
應該是摩卡壺煮出來的濃度不如義式咖啡機沖出來的真‧濃縮
Sarah avatar
By Sarah
at 2016-04-03T03:36
怎麼會加熱水= =
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By Lucy
at 2016-04-04T17:44
愛樂壓兩格+牛奶 完勝外面賣的
很多店只是賣氣氛而已
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2016-04-06T13:19
至於你的器材本身就只有一杯而已啊
Dora avatar
By Dora
at 2016-04-06T20:59
http://goo.gl/LpK6tJ
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By Oscar
at 2016-04-10T13:09
人家拿鐵1:5 你喝慣1:1的當然再加奶只覺得變淡
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By Bethany
at 2016-04-11T23:09
火小一點，讓咖啡粉萃取久一點？換重烘培豆子？
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By Madame
at 2016-04-15T05:56
espresso加熱水不就美式？
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By Mason
at 2016-04-16T23:01
比例的問題 你煮2次4杯份不就好了
Liam avatar
By Liam
at 2016-04-17T05:37
這款有出四杯的 也可以一次煮兩隻
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By Mason
at 2016-04-18T11:44
我用四人版的做拿鐵 每次都喝得很飽
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By Selena
at 2016-04-18T23:26
個人覺得6杯份的摩卡壺份量才剛好，可以善用減壓片
Mason avatar
By Mason
at 2016-04-20T18:44
六人份摩卡壺煮2杯約320cc拿鐵
Kristin avatar
By Kristin
at 2016-04-23T19:49
原本就是摩卡壺煮的1tz咖啡+2tz的奶
Mia avatar
By Mia
at 2016-04-25T00:58
例如小杯用10克豆煮8oz 大杯用20克煮16oz 濃度一樣的

售tsk-183

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By Anonymous
at 2016-04-01T22:21
買來幾個月原本要來練拉花，但最後愛上手沖，加上懶惰就沒再用了，只用過三、四次， 售700，可開蝦皮，歡迎來信討論 - ...

這算是揪團嗎XD 全熱風烘焙玩家。

Vanessa avatar
By Vanessa
at 2016-04-01T20:32
不曉得版上的全熱風玩家多不多。 。 大家可以一起討論全熱風烘焙， 已經開了臉書的社團，有興趣的可以找「大風吹(air roasting)』 -- With shriek birds flee across the black sky,people are silent. My ...

有醬油味？

Lauren avatar
By Lauren
at 2016-04-01T15:20
最近沖哥斯大黎加一款中深焙的豆子 用90°c沖看看，粉水比大概是1:13左右 給老媽喝，結果媽媽說有醬油味 會回甘的醬油，但又不會鹹 醬油味!? 請問一下大家有喝過類似醬油的味道的經驗嗎…… - ...

大眾口味的豆子

Necoo avatar
By Necoo
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※ 引述《r210442 (饅頭say hi)》之銘言： : 大家好 : 平常都潛水在板上，實在受益良多 : 由於近日將在手作市集擺攤 : 賣的是自己做的麵包、蛋糕 : 後來想到，除了坐在那邊賣東西 : 也可以邊賣咖啡，利用咖啡的香氣來吸引客人 : 而我平常每天早上都會自己手沖一杯 : 因此打算在市集攤位上用 ...

分享用Bialetti摩卡壺做冰摩卡拿鐵的影片

Jacob avatar
By Jacob
at 2016-04-01T08:22
謝謝分享 很棒的影片 ※ 引述《Martino ()》之銘言： : 各位咖啡友大家好! 小弟第一次在這po文，但平常都會來這爬爬文吸收資訊， : 平常在家除了手沖外還有用摩卡壺煮咖啡的習慣， : 我用的是Bialetti的moka express(其實也是朋友沒在用借我的) : 雖然煮不出crema，離真正 ...