拿鐵咖啡 - 咖啡討論

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By Yedda
at 2011-03-12T23:07

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大家好：
今天我用剛入手的摩卡壺(也是第一次用)有幸成功的
做出了一杯咖啡，不可思議的是上面竟然有creama
我買的並不是B牌有聚壓伐的，是VAN四人份的那一種
我的問題來了，我想請教大家有關拿鐵的問題

使用豆子深度：深烘培

牛奶品牌：林X營200 ML

咖啡萃取：約200ML (用電磁爐，壺底用熱水，煮的時候200度，當它流出來十秒換85度)

奶泡用：用微波爐微波到超熱(因為這樣會有不可思議密密的奶泡)，
再用特小號的打蛋器再加上那種流理台專用的塑膠濾網使奶泡更多

當我做成一杯拿鐵的時候，我發現不是咖啡味不夠，竟是奶的甜味不見了

= =a 而且感覺水水的，請問原因是不是

1.其實奶泡打得不夠所以水水的

2.因為奶的溫度過高，所以甜味不見了

謝謝解答…

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Tags: 咖啡

All Comments

Necoo avatar
By Necoo
at 2011-03-14T14:18
牛奶用微波的加熱會有奶泡 應該有85度以上了...
Robert avatar
By Robert
at 2011-03-16T07:01
理想溫度，個人喜好在57左右
Agnes avatar
By Agnes
at 2011-03-18T23:23
買支溫度計吧(攤手)
Irma avatar
By Irma
at 2011-03-22T10:24
對啊，因為我想說這樣奶泡比較多啊…
Enid avatar
By Enid
at 2011-03-24T07:00
溫度太高了!基本上上了70 度奶香就跑掉了!!!
Victoria avatar
By Victoria
at 2011-03-25T19:35
溫度太高,泡會破,甜味也再見..
Eartha avatar
By Eartha
at 2011-03-30T06:15
感覺你牛奶被煮壞了= =
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2011-03-30T12:46
對啊…我今天發現也是這樣子，但是後來我直接喝冰的牛奶
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2011-04-03T14:23
發現這牌的奶味變得也很稀…
那水水的是不是帶表我奶打得不夠發呢…可是的確上面很多
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By Frederica
at 2011-04-06T15:10
奶泡了啊…真奇怪…
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By Ingrid
at 2011-04-08T06:17
微波爐可以打出奶泡嗎??

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By Belly
at 2011-03-12T11:21
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購買brikka摩卡壺

Una avatar
By Una
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By Jack
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By Leila
at 2011-03-11T22:08
想請教各位前輩 最近想買一款摩卡壺 多方考慮之下 決定不買有聚壓閥的摩卡壺了 於是看中了這兩隻形狀幾乎一樣的摩卡壺 http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/f18021816? http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/ ...

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Eartha avatar
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