拉花的奶泡到底要怎麼樣才是正確的呢？ - 咖啡討論

是這樣的，
小的目前在國外觀光區的cafe打工，
但這裡大家並不甚專業...
覺得很想要藉工作的機會把咖啡基礎功打好。

想先問關於flat white和latte的奶泡，
就我了解的是，
flat white 應該是沒有奶泡的，或是薄薄的一層，
latte的奶泡則介於flat white和cappuccino之間。

根據我之前在其他咖啡廳的喝咖啡的經驗來說，
flat white也是可以拉花的。

但我目前還是無法掌握這兩者的奶泡。

爬過文和看youtube，
說到打latte的奶泡是直到牛奶溫度差不多攝氏37度之後才將蒸氣管插深。

我每次打完奶泡，
在倒入牛奶之前都會搖晃拉花杯，將牛奶均勻混合。
但，
每次倒入咖啡的時候都覺得牛奶非常濃稠，
感覺一倒進去出現的全是奶泡，
一開始我有將拉花杯提高，
但覺得奶泡還是整個都浮上來了...
不知道是不是空氣打太多進去了...
因為其實我還是無法掌握到底latte的奶泡量...

也有試過打入空氣的時間短一點，
但覺得好像牛奶還是很濃稠啊...

想請問
latte和flat white的奶泡要打多久呢？
我的牛奶看起來太過濃稠是因為空氣打太多了嗎？






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