拉花如何避免一開始散開的不規則奶泡呢 - 咖啡討論

Agnes avatar
By Agnes
at 2012-05-07T13:39

Table of Contents

※ 引述《chichitw (少年包工頭)》之銘言:
: 以下是我拉花的圖,程度不好請高手見諒
: http://ppt.cc/zVY6
: 由於不論我作什麼圖型
: 總是會殘留一開始倒入時所產生的不規則奶泡
: 如附圖下半部的外圍(尤其是這張圖左半邊)
: 有一些飄散在表層破壞圖形的奶泡
: 有時多有時少, 一直抓不太出來怎麼弄才能有效降低這些多餘的奶泡
: 再麻煩大家指點一下...感謝..

這個問題我其實也蠻困擾的
我自己的經驗告訴我,這還是跟奶泡有關
奶泡的融合度必須很好(不需要太綿密)
太發的奶泡很容易出現那一圈
像這樣:http://ppt.cc/Bu08 (最下面明顯有一圈)

奶泡是其一,接著跟你的甩動也有關
如果甩動的時機抓得好的話
即使泛白的那圈浮起,還是有機會把他往下推
像這樣:http://ppt.cc/9Ba2


我其實到現在也不太清楚如何有效控制它的出現
狀態時好時壞,我自己的經驗通常是在奶泡打太厚時出現
希望其他板友也能多分享一下經驗


--
我不在家,就在咖啡館.

我不在咖啡館,就在咖啡館的樓上

--
Tags: 咖啡

All Comments

Ina avatar
By Ina
at 2012-05-11T05:35
感謝指導, 您那一圈已經控制的很小而且形狀規則
Audriana avatar
By Audriana
at 2012-05-13T09:34
我若能把那圈控制到您這種程度我就心滿意足了~~
Candice avatar
By Candice
at 2012-05-15T20:14
高手!
Rachel avatar
By Rachel
at 2012-05-16T04:35
請教一下各位都用多大的杯子拉花啊?@@a
Connor avatar
By Connor
at 2012-05-16T19:18
8oz到16oz都可以,大杯子可以做較多圖形上的變化
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2012-05-20T19:07
個人經驗是 面大一點 可以比較多種拉花!
Connor avatar
By Connor
at 2012-05-24T11:46
杯面太小 花就不多啦!

拉花如何避免一開始散開的不規則奶泡呢

Hedy avatar
By Hedy
at 2012-05-07T09:49
以下是我拉花的圖,程度不好請高手見諒 http://ppt.cc/zVY6 由於不論我作什麼圖型 總是會殘留一開始倒入時所產生的不規則奶泡 如附圖下半部的外圍(尤其是這張圖左半邊) 有一些飄散在表層破壞圖形的奶泡 有時多有時少, 一直抓不太出來怎麼弄才能有效降低這些多餘的奶泡 再麻煩大家指點一下...感謝. ...

西子灣脆阿尼咖啡 !!!

Charlie avatar
By Charlie
at 2012-05-07T09:46
前幾天有徵詢版主的同意之下 來幫朋友最近要新開的咖啡店 (因為他不會用ptt) ...~~~ /********** 店名 : Tribbiani Cafe (脆阿尼咖啡) 地址 : 濱海一路79號 (在鼓山渡船場 也就是海之冰對面) 情報 : 目前試賣中 ( 今 ...

大飛鷹 大飛馬 小富士

Agatha avatar
By Agatha
at 2012-05-07T08:53
這三個都是鬼齒刀盤 但是價位卻差了三倍左右 請問是不是如果不在意體積的話 買大飛鷹或是大飛馬就夠了? 他們的味道會有差別太多嗎? 還是另外推薦的鬼齒魔豆機咧? 謝謝! - ...

要買901N(高雄)去哪買?

Liam avatar
By Liam
at 2012-05-07T00:20
請問高雄哪邊有在賣901N , 想說去看實體 買也比較安心。 價格9500差不多吧 ! - ...

月兔印該買幾升的?0.7L or 1.2L

Adele avatar
By Adele
at 2012-05-06T22:52
小弟我~煮了很多年的賽風~最近想要玩玩看手沖! 一找手沖壺就直接看上了月兔印的質感!(也不管大家說這隻不太適合新手~) 但完全沒摸過手沖的我!整個不知道該買多大的壺~ 爬了文也找不到這樣的資訊! 我平常煮賽風一次都是煮3-cup的份量大約是360ml~ 但其實是兩個人喝~一人180ml左右~(總覺得 ...