抱怨一下粕谷哲濾杯 KDC-02-B - 咖啡討論

※ 引述《NandoLee (??)》之銘言：
: 購入這濾杯後每沖必積水，想說先放著等到 C40 入手再試試。今天試了，結論
: 是搞不定…
: 沖煮上沒問題，調粗到32格後可做到標準五次注水、3:30 接近流光，但喝起來
: 很明顯萃取不足，實在是不好喝。為了最後一次水流夠快，前面幾次看起來反而
: 太快了。粕谷哲自己影片中都沒用這濾杯，示範都拿標準玻璃或白瓷的 V60 02.
: 自身經驗也是這兩個好沖，而且味道好很多。
: 看來這濾杯買的是信仰，決定放回櫃子裡。不知版友有人覺得好用的嗎？是否有
: 什麼訣竅？

V60粕谷哲濾杯是我的第一個濾杯，也是苦主。

這個濾杯真的各種塞。

後來看到「咖啡物理學」這本書，解了心中疑惑，很推薦這本書。

書中用了很多實驗數據，搭配科學的角度去解析各種跟咖啡有關的物理現象。

身為理工人，對於書中的公式依然看不懂，公式一律跳過。


回歸到粕谷哲濾杯的議題，下圖節錄自「咖啡物理學」第237頁，

https://imgur.com/aqufLWf.jpg

「要增加濾紙有效過濾面積的方法之一，就是增加濾杯底部的凸脊...」

「黏附於濾杯底部的濾紙示意圖，此種狀態會大幅降低濾紙的有效過濾面積。」

https://imgur.com/i0AsY9P.jpg

以上是書中關於濾杯水流的研究，非常精闢。


下圖是V60粕谷哲濾杯，以及上濾紙之後打溼的照片。

https://imgur.com/xHouTp2.jpg

https://imgur.com/GBRrKlH.jpg


下圖為對照組，流速偏快的V60 switch濾杯的濕身照，

https://imgur.com/dYw1x8i.jpg

手邊沒有星芒濾杯，再請版友支援一下星芒濕身照，謝謝。


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