手網好難阿... - 咖啡討論

By Eden
at 2018-02-10T15:21

Table of Contents

最近閒來無事買生豆來玩玩看手網烘豆，
受害者是耶加雪夫水洗G1,
第一次烘豆離火太近直接變碳粒，
第二次用平底鍋嘗試看看，
結果烘了快40分鐘都不爆，
只好再進手網再10分鐘讓他爆，
烘出來的豆子其實還ok，
只是好多味道都不見了...
但至少還能接受...
今天嘗試第三次烘豆，
在前10分鐘的感覺都不錯，
有我想要淺培的感覺，
但是...他一直沒進一爆...
最後弄到17分鐘才開始部份一爆，
結束總共花了19分鐘，
想烘個漂亮的淺培豆好難啊...
附上成品,失重16.9%：
https://i.imgur.com/7QCFb32.jpg

希望再練個幾次能弄出漂亮的淺培豆...

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All Comments

By Rosalind
at 2018-02-15T08:08

這個光看就很難想像味道~不過好玩就好，體驗人生阿!

By Andrew
at 2018-02-15T12:38

最近天氣冷顏色差不多了要衝進一爆就稍微離火近一點

By Agnes
at 2018-02-20T12:15

會變碳你應該是給火直接烤豆子了吧@_@

By Ophelia
at 2018-02-23T04:42

我的習慣是入豆前，先烘網子。一開始離火15~20cm距

By Ursula
at 2018-02-24T11:13

離，7~8分豆色明顯轉土黃。再來縮短至10cm，10~12

By Tristan Cohan
at 2018-02-28T00:46

分左右一爆。

By Charlie
at 2018-03-01T22:19

如果你的平底鍋是鑄鐵鍋(空燒OK) 試試先蓋鍋蓋預熱個兩分

By Kelly
at 2018-03-05T22:17

鐘看看時間有沒有縮短(但平底鍋很難淺焙喇XD

By Sierra Rose
at 2018-03-08T20:28

手網很難烘出好喝的淺焙吧？

By Hedda
at 2018-03-12T08:20

我是手網上方會再舉個金屬大粉篩罩在上面，可以避免銀皮亂
飛，而且說不定還有保溫效果

By Christine
at 2018-03-16T12:48

喝過好喝的手網淺焙但後韻弱

By Carolina Franco
at 2018-03-18T03:30

比起機器烘的，如果手網有時候狀態好我反而更喜歡
但手網麻煩在很難每次都搖出一樣的狀態XD

By Sandy
at 2018-03-22T00:24

可兩個手網上下結合，上網加插一支溫度計，探針離下網底

By Elvira
at 2018-03-23T19:53

一公分的距離。由於非密閉式的，溫度容易受室溫影響，可
先測一爆溫度，再往前推算建立烘焙曲線

By Carolina Franco
at 2018-03-26T12:50

不過手網要烘好淺焙困難度滿高的

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