手沖萃取的香氣問題 - 咖啡討論

Liam avatar
By Liam
at 2007-12-17T15:19

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請問各位
如何能夠讓手沖的咖啡
在萃取的過程中保存最多的香氣呢?
我目前用的是手沖壺
以前用的是神奇的竹筷沖煮法
豆子通常都很新鮮而且是請店家磨的
但是不論哪種方法
我都不能完整的把豆子的香氣沖進咖啡裡
只能靠運氣偶而驚艷的喝到一杯香氣十足的咖啡而已

請問有哪些因素可能造成這樣香氣不足的情形?
水溫過高會嗎?
或是悶蒸的時間?

還請大家幫我解答了


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Tags: 咖啡

All Comments

Cara avatar
By Cara
at 2007-12-21T03:25
自己磨豆
Eden avatar
By Eden
at 2007-12-25T11:14
自己磨豆 +1
Megan avatar
By Megan
at 2007-12-27T17:27
自己磨+1
Frederica avatar
By Frederica
at 2007-12-29T06:03
自己磨+1 (不要再請店家幫你磨了!!)
William avatar
By William
at 2007-12-30T16:28
自己磨+1
Connor avatar
By Connor
at 2007-12-31T12:41
磨 自己+1
Selena avatar
By Selena
at 2008-01-01T22:46
用牙齒磨豆.........XD
Regina avatar
By Regina
at 2008-01-05T00:26
現磨現沖最能維持其香氣

請問台北市哪裡還買的到brikka四人壺?

John avatar
By John
at 2007-12-17T14:57
找了好久 都沒有看到 麻煩好心的大大報一下 謝謝 - ...

有人可提供台中縣市的行動咖啡車聯絡電話嗎?

Daniel avatar
By Daniel
at 2007-12-17T02:37
有活動想要找行動咖啡車的業者來協助 有板友可以提供相關的聯絡方式嗎? 活動地點:台中縣大學 - ...

請問Seattle's best 咖啡豆的價錢

Noah avatar
By Noah
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不好意思想請問一下， 因為朋友的朋友從西雅圖空運幾包咖啡豆，然後送了一包給我， 可是我本身並沒有在喝，有點想拿到網拍去賣， 但殊不知行情為何，所以想請各位專家幫我鑑定一下 若不到兩百塊的話，大概就再送朋友了吧^^ 感激不盡~ 以下為咖啡豆的資料與圖片 S ...

門外漢問幾個問題

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2007-12-16T21:48
我想問: 一 為什麼我用熱水泡即溶包咖啡 會浮出一些小顆粒 似乎無法溶於水? 二 我很怕酸的咖啡 喝起來好像過期 哪些種類的哪非是酸的呢? thanks~ - ...

syphon的濾布

Mason avatar
By Mason
at 2007-12-16T21:05
請問一下有在煮syphon的各位 你們都是怎麼對待syphon的濾布的呢? 我是每次煮完咖啡 把濾布用牙刷 刷一刷 洗一洗 然後泡在熱水五分鐘 然後把水倒掉 再泡一次熱水 然後把水倒掉 再泡在冷水中放入冰箱 不過使用久了以後 濾布還是頗髒的 大家都多久換一次濾布阿..!? 或是怎麼去判斷什 ...