手沖的疑問 - 咖啡討論

請問

我這次買了 中淺烘培 新幾內亞的豆子

我使用和上一包衣索比亞(哈拉)，一樣的水溫、研磨刻度來沖煮

但在悶蒸後、第2、3次注水時，竟然沒有在粉上面冒出黃色的泡沫

而是直接看粉在水中搖，而且滴漏的速度超快.............


為此我今天把刻度再降一度、但沖的情形仍然一樣；到底是怎麼了

還有什麼參數可以調嗎？ 降水溫有差嗎？

感謝

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