手沖溫度 - 咖啡討論

David avatar
By David
at 2010-08-14T17:31

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今天去常去的咖啡店買咖啡
因為之前老闆都沒賣豆子
說現在最近有烘來兼賣
所以就順手帶了一隻
說藍眼曼今天烘的
聽老闆說還不錯
推薦我試試看

但問題來了
他叫我溫度在83度沖
悶蒸15秒，一次沖完

這種沖法好新奇喔
因為我以前都是86.2度
悶蒸30秒，一次沖完哎

用這麼低溫沖
發不起來會變成什麼樣子

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Tags: 咖啡

All Comments

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2010-08-19T04:00
83還好吧 豆粉有沒膨脹雖然跟新鮮有點關係 但不是一切
Elma avatar
By Elma
at 2010-08-21T09:15
83度不算低啦，你可以多試試不同溫度找你喜歡的口感
Emily avatar
By Emily
at 2010-08-22T01:04
不知這隻豆子的焙度為何?最近好像品嘗咖啡XD
Agnes avatar
By Agnes
at 2010-08-22T05:31
我二爆也94下，怎麼辦......
David avatar
By David
at 2010-08-26T00:30
看來你比較喜歡喝近義式的口感 好重...
Rae avatar
By Rae
at 2010-08-29T12:32
80度以下也能沖 別有風味喔

辦公室煮咖啡的替代方案

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By Gary
at 2010-08-14T01:10
※ 引述《kkpuli (KK)》之銘言： : 在辦公室煮自己的咖啡，當然不能太高調 : 記得有同事用法壓來煮，試喝過的味道也還不錯 : 最近要換新辦公室，本來想自己買個法壓壺來用 : 不過突然在家裡發現這個 (PChome連結，無毒) : http://tinyurl.com/3xyr ...

辦公室煮咖啡的替代方案

Dorothy avatar
By Dorothy
at 2010-08-13T22:57
在辦公室煮自己的咖啡，當然不能太高調 記得有同事用法壓來煮，試喝過的味道也還不錯 最近要換新辦公室，本來想自己買個法壓壺來用 不過突然在家裡發現這個 (PChome連結，無毒) http://tinyurl.com/3xyrqhg 剛剛拿來試煮一次，用的方式也是加粉、倒熱水、攪拌 ...

上座又破了，抱怨一下

Ina avatar
By Ina
at 2010-08-12T21:41
暈~老媽打電話來說 告訴你一個壞消息... 你泡咖啡那個被你妹打破了..... 好吧! 認了 這組賽風一月初買，四月老媽破一次上座， 五月底又被我自己打破一個， 無三不成禮啊!!! 順道一提，就在六月初新的上座剛買沒多久(這次破這個) 陪我好幾年的法國壓又被我老媽打破了，所以換了一個綠 ...

如何設定半自動咖啡機粹取咖啡液CC數??

Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2010-08-11T23:12
※ 引述《totoro3 (totoro)》之銘言： : ※ 引述《Rohmer (魔嘔美食團)》之銘言： : : 不好意思回舊文 : : 我想請問一下，用以上這方法萃取固定的是cc數還是萃取時間？ : 都要,你要tune到取1oz落在25-30秒左右 : : 因為一般不是說萃取量（1oz）時間（25秒） ...

請問這家咖啡店的名字是？

Olive avatar
By Olive
at 2010-08-11T22:39
之前有一次從芝山捷運站坐公車266到世貿， 在某一個紅綠燈車子停下來的時候看到了一家個人覺得還蠻特殊的咖啡店， 可是忘記店名了......ORZ 指依稀記得招牌是英文， XXXX cafe〈還是coffee真的忘了.....orz〉 不過她特殊的地方是： 1.很小一間的開放式店家 2.店裡面沒有座位或是桌子 ...