手沖淺焙銀皮是否要去除討論 - 咖啡討論

By Christine
at 2018-02-09T20:47
at 2018-02-09T20:47
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各位前輩大家好
關於入坑咖啡手沖也好幾個月了
從一開始懵懵懂懂地慢慢購入相關器材
到日復一日早起磨咖啡沖泡也些許時日了
而最近在水溫研磨度及各個參數間終於抓到了屬於自己的黃金參數
成就感極大!! 開心^^
不過接下來為了趨近更完美的個人校正
我開始思考銀皮的問題
每日我的淺焙豆在卡布蘭莎磨豆機磨完後
上刀組的底部區都會因靜電而吸附滿滿的銀皮
因為怕浪費緣故
都還會特地拿附贈的小黑刷把殘留的粉還有"銀皮掃入杯內連同一起沖泡"
而想問的問題是
1.銀皮是否會對咖啡液味道上有所影響?
2.銀皮是否會影響萃取進而拉長時間導致過萃?
對於銀皮的疑慮
網路上也搜尋過答案
但答案不一也較少討論(較澀感或無影響都有)
雖說自己之後也可以開始比較"有銀皮"與"沒有銀皮"間沖泡的不同
但在這裡還是想問問看板上各位有沒有自己的經驗見解
或甚至大家可以一起討論一下
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All Comments

By Liam
at 2018-02-11T05:58
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By Margaret
at 2018-02-11T07:54
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By Isla
at 2018-02-12T18:09
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By Franklin
at 2018-02-17T00:14
at 2018-02-17T00:14
啥味道

By Rachel
at 2018-02-21T16:02
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By Xanthe
at 2018-02-23T18:04
at 2018-02-23T18:04

By Ethan
at 2018-02-28T06:35
at 2018-02-28T06:35
的弱度跟咖啡混在一起,大部份人很難分辨出差異。不過如
果你是 pro 級的聞香師、品酒師,那或許可以聞出差異
噓錯,補推回來

By Ethan
at 2018-02-28T22:37
at 2018-02-28T22:37

By Tristan Cohan
at 2018-03-03T21:54
at 2018-03-03T21:54

By Hamiltion
at 2018-03-07T01:25
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By Andy
at 2018-03-08T22:51
at 2018-03-08T22:51

By Lucy
at 2018-03-11T10:49
at 2018-03-11T10:49

By Rebecca
at 2018-03-15T22:07
at 2018-03-15T22:07
來,就像小富士總愛送我的那坨,說真的,我試過,覺得留
著比篩的太乾淨好喝,所以對於那坨就視而不見了。

By Emma
at 2018-03-18T12:58
at 2018-03-18T12:58
因為他認為銀皮本就是咖啡豆的一部分

By Gilbert
at 2018-03-20T14:22
at 2018-03-20T14:22

By Olga
at 2018-03-25T10:39
at 2018-03-25T10:39

By Agnes
at 2018-03-27T05:40
at 2018-03-27T05:40
也是屬於咖啡一部分這說法也蠻不錯的,不管怎樣這幾天
再來細細比較一下有沒有銀皮是否在萃取和風味上會有所
差異!

By Frederica
at 2018-03-27T12:40
at 2018-03-27T12:40
說幾乎沒有差異 如果有店家說去銀皮味道完全不一樣 麻

By Yuri
at 2018-03-29T22:20
at 2018-03-29T22:20

By Kyle
at 2018-03-30T20:26
at 2018-03-30T20:26

By Edward Lewis
at 2018-04-04T18:06
at 2018-04-04T18:06

By Olive
at 2018-04-04T22:42
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at 2018-02-08T23:17
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at 2018-02-08T21:45
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at 2018-02-08T19:04
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By Irma
at 2018-02-08T18:02
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