手沖流速慢的問題 - 咖啡討論

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By Dinah
at 2021-01-08T17:36

Table of Contents

元食有測試簍空濾杯

結論是比一般錐形濾杯慢

第一欄是沒放濾紙（沒意義）

第二欄是只有濾紙

第三欄是有咖啡

https://i.imgur.com/XMVDFqi.jpg

測試的方式是15粉

一口氣200水下去

雖然不是一般沖法但比較流速還算客觀

https://youtu.be/2OxdwJ7VwHI


小雨有測過類似的濾杯

沒特別提到流速的問題

但可以注意到因為濾杯可以摺疊

很可能肋骨很好的貼合濾紙

這種情況流速又會更慢

https://youtu.be/Tpx9ZfgMPl8


如果你是嚴重到有積水的問題

第一要懷疑你的豆子是不是極淺焙

或者沒烘熟

這種情況建議你滾水到到手沖壺直接沖

一柱擎天直接灌滿

避免豆子因為比重/排氣 全部積在底部

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Tags: 咖啡

All Comments

Oliver avatar
By Oliver
at 2021-01-09T21:14
小雨那個影片參考價值佳 cug是driver的副牌 兩者應是相
同的 看影片流速沒有特別慢 也許要問原po是否跟使用v60
時同豆子 同磨豆機 同刻度及同重量了。
Hardy avatar
By Hardy
at 2021-01-10T20:35
原po有提到簍空濾杯是在公司用 最簡單測試方式就是帶回
家 用同樣豆子 磨豆機 刻度 粉重在家試沖一次 也許就會
找到問題了。
Harry avatar
By Harry
at 2021-01-13T23:04
我是在家中用同一支豆子同一台磨豆機磨好豆子帶去公司
沖，所以豆子的變數應該可以排除，只剩濾杯跟水溫不同
了
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2021-01-14T16:48
磨好帶去公司變因太多了 磨完排氣.受潮.被壓到 怎麼能
算相同
Jacky avatar
By Jacky
at 2021-01-17T23:30
只比濾杯的話 都不要放豆子比就知道了

霸咖咖啡2021年分享好咖啡行動開始

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By Yedda
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親愛的白咖啡

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By Ethan
at 2021-01-08T04:08
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Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
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請推薦學習咖啡的課程或考照

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By Odelette
at 2021-01-07T18:40
老婆想開咖啡廳，但是平常只會喝，對咖啡研究不深， 所以想說有個完整系統的學一下相關的咖啡知識， 但小弟跟咖啡也不熟，只比較熟紅酒，可以去WSET考試， 2級開始有些基本知識，3或4就可以學更多更深的， 不過咖啡就完全不懂了，不知道有哪些證書考試可以學相關知識， 同時有人也推薦的，或是有專門教咖啡的， ...

手沖流速慢的問題

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By Anonymous
at 2021-01-07T15:09
: 幾個有待澄清的問題： : 1.原po的沖法是一刀流、還是分段注水？如果是分段注水分的越多次，本來水的流速就會 : 越來越慢。但原po提到是非常明顯的慢，所以我仍先當作是濾杯的問題。 我的沖法是悶蒸後注水到水位高於粉層大約1CM左右 並不會強調一定要分段，盡量維持同樣水位高度 但同樣的方法在V60上的流速 ...