手沖流速慢的問題 - 咖啡討論

統整一下上一篇推文意見分享。
1.我跟I大共識：簍空濾杯側面其實相當於有肋條撐開空間，所以若有側流，
側流應當順暢。

2.我跟I大不同意見：
我：側流本就占比少，因此出水孔完全貼合濾紙時，側流當然不會溢流多到讓流速順暢。
(感謝lightmei網友提供，我不曉得James Hoffmann也有提過類似看法)
I大：出水孔沒完全貼合所以空氣流通說法有問題，照理簍空濾杯空氣流通性應更佳；
且按blog所言側流比例應該多，但若側流該多，那也無法解釋為何原po流速不是稍慢
而是那麼慢。

幾個有待澄清的問題：
1.原po的沖法是一刀流、還是分段注水？如果是分段注水分的越多次，本來水的流速就會
越來越慢。但原po提到是非常明顯的慢，所以我仍先當作是濾杯的問題。

2.濾紙與濾杯出水口緊密貼合問題，恰巧I大提供該篇blog的下半段正有講到，若拿濾紙
從外側完全包住出水孔再過濾咖啡液，則流速會變非常慢，
因此有作濾杯的廠商如kalita才會延伸肋骨到底部出水孔，
讓濾紙不要完全緊密貼合出水孔。

3.承2.這原理是什麼？對不起，我不知道，因為出水孔內圈只有流出的咖啡液、濾紙，
剩下的就只有空氣，因此我只能假設內圈裡作用的可能是空氣流動與流出咖啡液達到
某種力平衡以達到流速順暢，至於簍空濾杯出水孔外圈難道就沒引響？我無法回答。

4.我尊重有作實驗的結果，因此I大提供的blog我也仔細看待。雖然blog裡提到側流
占總體的比例不少，但因為沒公布怎麼做跟做的數據，只大略提到用了哪些來測重，
我這裡暫時先保留看法。

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