手沖水流速很慢很慢 - 咖啡討論

By David
at 2018-03-31T13:29

Table of Contents

※ 引述《ericlin06 (艾瑞克)》之銘言：
: 現在使用的濾杯是v60 02
: 聽說v60的流速算很快的了
: 但是每次沖的時候都會變成水位拉的很高很高
: 都沒有沖在粉上的感覺QQ
: 這有可能是什麼問題呢
: 磨豆機刻度2~4之間都試過了
: 我在猜會不會是因為是02 注水太高造成的影響？
: 請問換01會比較好嗎QQ
: 還是說跟濾紙的折法有關
: 但是我覺得我濾紙折法蠻正常的
: 就是沿著多出來那條折
: 然後下面小角折不折都也都是過了～
: 請板上大大們指教

今天參考了kfour09大大的一想法沖了一杯
小飛馬磨刻度5
濾紙是這款
https://i.imgur.com/PioMQC4.jpg

這是還沒有沖的狀況
https://i.imgur.com/Lf4WUaw.jpg

拿個十塊錢加減比較一下～
https://i.imgur.com/ElkOZR7.jpg

我是中心注水25cc悶蒸30秒
但我覺得悶蒸的樣子看起來很奇怪..
感覺只有中間的粉有吸到水
旁邊都乾乾乾的

然後含悶蒸30秒總共是兩分半
時間沒有像k大說的2分鐘下一次會把水柱加大一些些

另外想問一下k大指的先注水180g是指下壺接到180g還是我總共注入180g的水
同樣的問題對應到後面的250g

這是沖完的樣子～有一些泡泡正常嗎@@
https://i.imgur.com/GCh03Pt.jpg

最近應該會去買個篩網
板上大大們有推薦的嗎
希望價錢可以低一點XD
謝謝各位熱心板友！！！

--

→ duolon: 美國極有可能槍枝管制我想五年內就會有對應政策實施03/30 03:13

→ duolon: 但是不是禁槍應該只是對擁槍條件作很高的修正 03/30 03:13

→ duolon: 還有一種高科技方法 03/30 03:14

→ sellgd: 你是用word上ptt嗎全部置中? 03/30 03:14

→ duolon: 就是舊槍廢除改一定科技的新型槍械 03/30 03:15

→ duolon: 新型槍械可能作極大量的科技保險系統03/30 03:15

Tags: 咖啡

All Comments

By Oscar
at 2018-04-01T23:20

美國極有可能槍枝管制我想五年內就會有對應政策實施

By Blanche
at 2018-04-06T13:09

但是不是禁槍應該只是對擁槍條件作很高的修正

By Skylar Davis
at 2018-04-09T07:32

還有一種高科技方法

By Mary
at 2018-04-11T21:11

你是用word上ptt嗎全部置中?

By Blanche
at 2018-04-14T16:47

就是舊槍廢除改一定科技的新型槍械

By Adele
at 2018-04-18T22:01

新型槍械可能作極大量的科技保險系統

By Frederic
at 2018-04-20T23:14

都沒有淹上來的痕跡，代表流速快或你注水夠慢。不過，重
點是好喝嗎？

By Adele
at 2018-04-25T08:06

味道很淡很淡溫度降低時候酸的風味比較有感覺

By Tracy
at 2018-04-29T20:17

這樣不會磨太粗嗎

By Anthony
at 2018-04-30T23:56

顆粒有點粗而且咖啡豆的量好像有點少

By Brianna
at 2018-05-04T02:47

https://i.imgur.com/0ZZ5M0E.jpg 粉可以細一點，試試看這

By George
at 2018-05-07T16:34

種沖法?? 王策比賽的沖法，版上有前輩分析過

By Hardy
at 2018-05-09T20:12

我研究看看@@

By Agnes
at 2018-05-13T14:45

感覺你的磨豆機需要歸零一下，5不該這麼粗

By Delia
at 2018-05-18T03:49

這本來就是過粗然後有人說量少是啊整個粉都塞在底

By Brianna
at 2018-05-18T10:51

部因為杯子這麼大這大號的都是30-40g用若是極淺培
我看你要怎麼沖

By Ida
at 2018-05-20T23:23

手沖標準的手法都是4 上下0.5調整

By Rebecca
at 2018-05-25T23:03

其他刻度就自己改造獨門手法

By Connor
at 2018-05-29T19:52

你可以直接泡咖啡粉然後再倒下濾杯(聰明濾杯做法) 比
較一下風味就知道目前的手沖可不可行囉

By Connor
at 2018-05-31T04:35

抓一下水流翻動粉層的感覺，太粗會不好翻，粉不翻就容
易塞住淹水了

By Mason
at 2018-05-31T23:03

這濾紙匿名2一圈半 20粉+300水從2分半起跳

By Agnes
at 2018-06-01T09:13

改用可樂哥的濾紙一分半多

By Rosalind
at 2018-06-02T16:00

你好你好，我磨豆機是匿名二轉緊退1.5圈，悶蒸的部分，
還是需要表面都浸潤喔，至於注水的部分，是注入水量非咖

By Agatha
at 2018-06-03T20:28

啡液。我自己是將粉磨較細一點，藉由中心點注水時，能夠
順利翻攪！

By Wallis
at 2018-06-07T03:10

大杯沖小量先天有技術困難粉都積在底下

By Isabella
at 2018-06-11T10:34

粉很厚你小水柱灌不通就容易積

By Carol
at 2018-06-12T03:30

不如磨很細高溫大水翻攪可能可以改善
以上參考看看不然換01吧比較不用改手法

By Isabella
at 2018-06-16T11:49

另外磨細高溫建議不要悶蒸了以免過淬

By Genevieve
at 2018-06-19T06:51

或是換一支水柱比較強的壺例如神燈

By Andy
at 2018-06-22T17:52

或是青鳥都比用篩粉器快速解決你的問題

By Mason
at 2018-06-23T07:22

我覺得神燈或青鳥的水柱都太細，翻的面積太小，如果有
使用較大的水柱以水本身的質量去翻動效果應該會更好

By Olga
at 2018-06-24T02:45

如果換神燈或青鳥他的小水柱手法不用改太多

By Freda
at 2018-06-25T03:37

應該就可以達到灌通的效果怕他換手法太劇烈不適應

By Regina
at 2018-06-29T09:36

對，我是用01 v60,15g粉就滿好沖的

By Annie
at 2018-07-03T10:11

我就是繞圈容易積水，才用這個方法XD王策手法我也有嘗試
過，不過斷越多次水，變因又多了一些，所以我才改成兩次
～以上提供你參考

By Emma
at 2018-07-08T06:54

繞圈積水應該是控水不穩水柱忽大忽小單點注水是不錯的

By Jacky
at 2018-07-08T18:21

想請問，若是透過較細的粉，採用單點注水；或是粉較粗，
採用繞圈手法，會有很大的差異嗎

By Oliver
at 2018-07-10T13:40

粗的有點誇張

By Sarah
at 2018-07-11T11:05

https://youtu.be/wtWBGtyVF_k
跟你同款濾紙參考一下

By Queena
at 2018-07-12T20:42

18g 看豆應是中深培這種組合搭神燈隨便都可以沖啊

By Sandy
at 2018-07-12T22:53

粉比淺培多會澎就一直繞濾杯比較大即使搭中深培
的豆水位基本上都是在中間以下而已

By Quanna
at 2018-07-15T14:50

這種培度不算淺刻度4考慮看看要有一點浸泡的感覺

By Isla
at 2018-07-19T19:43

聽描述覺得磨太粗及豆子放太久

By Delia
at 2018-07-24T16:22

粉太粗了吧

By Puput
at 2018-07-26T03:15

我覺得原po一開始悶蒸時沒有完全浸泡咖啡粉就已經是大問

By Skylar Davis
at 2018-07-29T16:51

去咖啡店坐一下吧

By Kama
at 2018-08-03T01:24

滴漏式沒這問題

手沖水流速很慢很慢 - 咖啡討論

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