手沖後段降溫 - 咖啡討論

※ 引述《longtimens (阿捲)》之銘言：
: 舉例來說，像興波咖啡介紹的沖法
: https://reurl.cc/Gd5eVd
: 一開始94度，但最後一段是80度，我相信這樣會比較乾淨沒錯，也是有認識的人是這樣操作
: 但重點是，用這個手法的時候他有不只一把壺同時用啊！還都是溫控壺
: 我在家也就一把雲朵，不是溫控版的。中間補冷水有點手忙腳亂外加溫度不太好抓
: 真的只能再弄一把壺裝不同溫度的水了嗎？
: 好奇有人有在家嘗試過這樣沖嗎？怎麼處理會比較方便呢？
: 謝謝大家
: -----
: Sent from JPTT on my Samsung SM-N950F.


我自己用的陽春變溫法

普通的保溫電熱水器 設保溫96度

先熱一次手沖壺(有蓋 500ml) 第二裝水到要的水量馬上悶蒸


這時候溫度計的水溫大概是93~94


30秒後第二次注水 水溫92


30秒後第三次注水 水溫88


最後一次注水 水溫83~85


整個過程都是自然降溫 一點水溫差距我喝起來感覺還好


設備就是普通保溫熱水壺+99元溫度計+500元手沖壺 沒了

--