手沖咖啡細度 - 咖啡討論

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2020-12-08T16:56

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忘記先訂咖啡豆，下班又太晚
臨時請家人去附近烘培店買豆子
忘了跟家人講不要磨（最大的失誤）
但知道拿鐵/手沖（有告知店家）
店家直接幫我用小飛馬磨2.5...
豆子：藍湖曼特寧（中深培）

想請問各位對這家店的感想是？
（我已經為我的失誤做好過萃的準備了...）

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All Comments

Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2020-12-08T23:54
拿來研究細粉不過萃的參數
John avatar
By John
at 2020-12-13T11:50
還好吧，很多人婆婆媽媽粉水比爆高，店家磨細點也是
代表有經驗XD
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2020-12-16T05:52
只能降水溫用快流速的沖法，容易過萃的後段全不要了
Heather avatar
By Heather
at 2020-12-19T03:19
不然冷萃也可以考慮啦
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By Emily
at 2020-12-23T23:23
調整手法吧 降溫 縮短沖煮時間 減少萃取量之類的
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2020-12-28T00:40
換個方式玩玩看 不然也可以跟樓上說的一樣 冷萃喝
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By Oliver
at 2020-12-29T20:21
降低水溫和粉水比沖，會有不同的體驗喔
Heather avatar
By Heather
at 2021-01-01T13:44
講反了，粉水比提高
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By Isla
at 2021-01-02T17:41
2種手法試試看，1.悶蒸後一注到底，維持水面在濾杯頂
部，下壺到目標萃取量移開濾杯，2.悶蒸後一注到1:10
，滴完後移開濾杯直接下壺注水到目標萃取量
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2021-01-07T11:19
小飛馬也要看是哪款
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By Aaliyah
at 2021-01-11T02:03
直接做冰的CREAMY BLACK好了 這樣風味最好
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By Belly
at 2021-01-13T05:34
而且又剛好是曼特寧 一定要試試看
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2021-01-17T12:26
謝謝前輩的建議，只能降水溫大水柱減少萃取量了
Lydia avatar
By Lydia
at 2021-01-18T18:38
方法很多，最好試試看不同的方式
Gary avatar
By Gary
at 2021-01-18T21:27
降溫會讓流速更慢，我的話寧願調粉水比by pass或沖煮手
法
Yedda avatar
By Yedda
at 2021-01-19T14:18
目前是提高粉水比&尾段直接捨棄
Irma avatar
By Irma
at 2021-01-21T17:53
有同時適合拿鐵跟手沖的研磨度嗎？
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2021-01-22T01:58
可以考慮用摩卡壺做拿鐵或美式
Victoria avatar
By Victoria
at 2021-01-23T19:33
平常我都用刻度2來做
Kelly avatar
By Kelly
at 2021-01-26T16:54
我都拿75度沖曼特寧 很清爽XD
Olga avatar
By Olga
at 2021-01-28T04:18
15g粉沖到170~180 後面加40~50cc水 bypass
Frederic avatar
By Frederic
at 2021-01-30T11:50
2.5...我摩卡壺只用3.5

CX25P奶泡不夠澎湃, 求解 ?

Susan avatar
By Susan
at 2020-12-07T11:12
前陣子入手, 起初在2-3bar之間, 感覺奶泡還蠻會發的. (雖然還是拉不出花) 最近就算拉到大於3bar, 咖啡壺的把手洩壓處都在出氣了, 奶泡管卻氣若游絲. (都用全脂奶) 不太像是壓力不夠, 不知道會不會是管子塞住了? 有建議的清潔方法/或者是雙北推薦店家可以幫忙維護嗎 ? 感謝又回到咖啡牛奶的 ...

贈送冰瞳濾杯 00號

Caitlin avatar
By Caitlin
at 2020-12-07T10:43
手殘網購點錯尺寸 與其放著不用或丟掉 不如回饋給版友 站內信索取 高雄 楠梓可以找我拿 ，需配合我時間 或711店到店寄送，需自行負擔郵資 已贈出囉 較慢寄信的版友就不一個一個回信囉 感謝大家 - ...

Baratza encore 一些小問題

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By Selena
at 2020-12-07T00:22
各位前輩好 最近一直在考慮購入 Baratza encore 但仍是有一些問題，希望有使用過的前輩提供解答： 1. 平常是磨手沖的淺焙豆，如果一次磨40克大概要花多久時間？磨太久會不會很燙？ 2. 磨豆的聲音是否很大聲？是否會比小飛馬600N還要大聲？ 3. 有沒有什麼需要特別注意的地方？或是使用感想？ ...

6支生豆分售

Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2020-12-06T22:38
豆子的來源都是社團團購購入 因為一次都需要買1kg，但是家中成員少，喝不了這麼多 所以各品項分售0.5kg，依照成本價轉出 豆子都是近月購入的當季豆，生豆存放在閉光陰涼的地方 可開pc賣場，或蝦皮賣場，成交手續費另計 意者站內信聯絡，謝謝 以下各0.5kg，希望一次帶走 後面的價格都是原購入成本 哥斯大黎 ...

徵一台二手大飛鷹鬼齒

Dora avatar
By Dora
at 2020-12-06T20:23
想徵一台二手大飛鷹鬼齒 希望能在台北市或新北市 方便試機器 感謝割愛 麻煩站內信了 謝謝咖啡版 - ...