手沖咖啡的參考書建議 - 咖啡討論

By Skylar Davis
at 2015-11-24T14:03

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大家午安

小弟有朋友想鑽研手沖咖啡

希望自己能泡得更好喝

有看到醜小鴨咖啡師訓練中心的課程

不過他沒有去上課的打算

但是該中心出的『手沖咖啡大全』的評價如何呢？

還是版上的各位高手有其他的推薦書籍

煩請賜教

謝謝

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Tags: 咖啡

All Comments

By Valerie
at 2015-11-26T23:25

手沖壺跟濾杯是哪個？

By Lucy
at 2015-11-27T21:14

先從喝開始不然也喝不懂對或不對

By Hedy
at 2015-12-01T18:07

磨豆機一台，搞定

By Faithe
at 2015-12-06T06:31

我在圖書館翻了十幾二十幾本~我覺得頂尖咖啡師給新手的入
門讀本最好，還附DVD

By Jake
at 2015-12-08T22:06

翻完這本之後，你就可以看達人開課，教你手沖好咖啡，看職

By Rachel
at 2015-12-10T02:22

人的手法，及各店家的差異

By Yedda
at 2015-12-12T20:53

我倒不認為我覺得先用高溫再用低溫在配合萃取時間
長短等等的條件

By Daniel
at 2015-12-13T15:19

什麼樣是溫度過高的焦
什麼樣是溫度過低的酸

By Michael
at 2015-12-17T04:00

先了解錯誤萃取的味道才能修正自己的手法
書只是輔助

By Ina
at 2015-12-18T06:27

同意，器材都有了之後，看要用怎樣的條件多變化看看，
我覺得先實做再看書會更容易理解。

By Isla
at 2015-12-18T19:37

扯到手沖有虹吸現象的是不是醜小鴨這本？

By Anthony
at 2015-12-21T07:03

是的 kono 虹吸

By Hardy
at 2015-12-26T05:07

推韓懷宗的精品下集，醜小鴨那本我有買...不推

By George
at 2015-12-27T22:06

首先你要先有$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$！搞定

By Kristin
at 2015-12-31T08:38

是初學嗎有本書叫 "以科學解讀咖啡的秘密"
篇幅比較短插圖比較可愛雖然很多東西點到為止

By Connor
at 2015-12-31T10:47

但是有提到的部分講得還蠻生動的~

請問牛奶加熱

By Charlie
at 2015-11-24T13:23

目前是用摩卡壺煮咖啡做成冰的加冰牛奶味道沒什麼問題但喝熱的，牛奶加熱後做成熱拿鐵味道會變的很奇怪，不管是微波或隔水加熱是因為牛奶加熱過度嗎一般比較建議隔水加熱還是微波溫度要控制在多少阿？ - ...

HARIO MSS-1B彈簧不見

By Daniel
at 2015-11-24T09:56

不好意思!想請問大家, 因清洗時不慎, 我的磨豆機MSS-1B的彈簧不見了, 其他部分都完好。市面上可以找到替代的彈簧嗎? 還是只能買一個新的磨豆機? 謝謝。 - ...

雀巢膠囊咖啡機特賣

By Connor
at 2015-11-24T09:54

省錢板看到的，借圖轉過來不知道這款煮義式怎麼樣，蠻心動的 at_at http://i.imgur.com/WOCBiDz.jpg ----- Sent from JPTT on my LGE Nexus 5. - ...

小農鮮乳製作拿鐵

By Dorothy
at 2015-11-24T00:07

大家好，小弟想請問一件事情最近使用小農鮮奶來製作拿鐵熱拿鐵奶味蓋不住咖啡味，讓咖啡更香濃，將濃縮液減半情況也沒有改善冰拿鐵咖啡跟奶味互相抵消，變得四不像的感覺想請問大家如果是要用小農鮮乳的情況下要如何製作出可以讓人家接受的拿鐵小弟想說國外的鮮奶也很多是使用低溫殺菌跟無添加其他成分的，可 ...

流浪動物X咖啡豆

By Edwina
at 2015-11-23T23:32

大家好第一次在這裡發文想請問一下大家，台北地區或是露天買的到的咖啡豆有沒有相關店家是一直一來都有在支持甚至付出心力在關心流浪動物的希望可以跟這樣子的店家購買咖啡豆希望大家可以推薦一下謝謝囉 - ...

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