手沖中淺培豆澀苦味問題 - 咖啡討論

大家好，想請教手沖豆子苦味的問題

我平常是用 91-92 度左右水溫，通常 16-18g 沖 240cc 或 40g 沖 500cc
因為自己喝而且豆子ok沖出來都不錯，手法上有點隨便
通常是水量分三次，在 2分到 2分半間沖完

常買的豆子是耶加水洗或肯亞
跟店家用同樣的豆子比較，自己沖常常跑出一點像藥粉的苦澀味
豆子的風味還不錯，就是多了一個藥味
水溫低一點的時候會好一些，但是咖啡店裡好像都固定90度以上

想請問大家有沒有遇過類似的狀況可以給一些建議，謝謝!

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