我的第一杯手煮咖啡 - 咖啡討論

上周訂的塞風壺終於到了

是Tiamo的 TCA-5D

聽說Hario玻璃王的比較好

但我想對新手而言應該差別不大 ^^"

稍微爬了一下文...大概花了4小時 囧

還有台大農業所拍的教學帶

我覺得講解的蠻詳細的 :)

於是開始我的塞風之路第一次 (羞) (￣▽￣＃)﹏﹏

首先把"給西"都準備好

豆豆是原物咖啡的哥倫比亞4月初剛烘培的，它上面附註是"普通藍山"

之前在朋友那邊喝過覺得口味蠻順口的，後勁的香醇也還OK

是有那麼一點點藍山的感覺

磨豆機是蜂大買的古典手搖

今天泡的是3杯份，但是我偏喝重一點口味

所以舀了3.5平匙的豆豆，下壺放3CUP再多一點點的水

燒水的同時磨豆機也開始轉個不停

不是我在說，手搖真的超級香的!

但是手也超酸的 囧rz

不過由於手邊另一台是刀片打豆機

自己煮塞風還用這個就不符合精選咖啡的精神了

所以還是流著汗把它搖完，剛好水也滾了

關於水的部分補充一下 ~(￣▽￣)~

水中的礦物質能與咖啡內部物質交替作用而產生較好的口感

所以古老的方法會在水裡加一點點的鹽，大概是"少許幾粒"就可以了

千萬不要變成在煮湯了 XD

另外高含氧的水也能提高咖啡的風味，新鮮流動的冷水含氧較高

而熱水或加熱過冷卻的水含氧則偏低，所以盡量不要用熱水直接來煮喔

回到正題

萬事都具備了，豆豆磨好了，水也滾了，塞風也說也準備好了!

於是裝上上壺看水慢慢爬上去，我心中的興奮也像水位一樣升高

等到下壺水抽完了把小瓦斯爐火轉小，調整到上壺的氣泡持續微弱的冒出

設定好計時器後，就把咖啡粉一口氣下去，沿外圍慢慢畫圓攪開

大概花了5秒鐘，攪拌棒就拿起來了，計時45秒開始!

接下來我看到傳說中的塞風3層肉(誤) = ="

逼逼!時間到了!

我馬上將火關掉，開始進行第二次攪拌，深度大概在最下層一半處，等速的畫圓

等下壺約流下了1/4的量就停止攪拌，拿濕抹布包住下壺的上緣

接著就看到咖啡液開始加速回流，當上壺流乾的同時









我看到了!

























▃ ▃
▋█ ▍▋
▋█▎ ▏▋
▍ ▍
▍ ▍
▍ ▁▃▃▁ ▍
▍ ▎ ▊▍
▍ ◢﹋﹋◥ ▎ 藍~~藍~~路~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
▍▋ ▆亅▆ ▎ ˊ
▎▆▅▆▊
▃◣▅◢▄
▌ ◥◣◢◢
▎◢ ◥◢ m◣▊






咳...是傳說的小山丘啦 XD

上面還有一些小泡泡，聽說這是新鮮豆子才有的現象

話不多說!馬上拆了上壺倒了一杯

先聞一聞 (￣OO￣；)

阿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~斯

這就傳說中的塞風的香味嗎？

跟之前喝的手沖完全不同的風味，這...真的很難用文字形容 (￣□￣||)

淺嘗一口，先感覺到的是淡淡的苦味，後面緊跟而來的是豆豆的香醇

即使入喉也還是在口齒中留香 ^^

我想這次的塞風處女杯應該算是成功吧! 辦公室同事也都大好評! (爽)

大致上我還蠻滿意的，不過沒有煮出預想中的"重口味"

下次可能時間會在多煮個10秒吧，應該會更接近我要的風味

以上是塞風新手的第一次分享文

還請各位先拜給我一些建議喔 ^^

最後鼓勵大家踴躍去投票選版卡喔!

小弟我也有投稿 <(￣︶￣)> (可以順便拉票嗎 XD)

謝謝收看 <(_ _)>

--