愛樂壓盛裝器具的選擇 - 咖啡討論

經常使用Aeropress + Prismo的使用者幫忙回覆

目前使用的組合：

Aeropress裝Prismo(沒有另外再放濾紙)，

下方杯子為Snowpeak登山杯(口徑為82mm)

問題1會建議使用口徑合適、杯底平穩且材質強壯的杯子，

一般手沖用的玻璃下壺我也有用過，但還是會怕壓力太大破裂。

也有用過加厚玻璃的espresso濃縮杯，但杯底面積太小，施力時怕會翻倒。

款式的部分不用買到很高級的，後來去雜貨店買一個$50的不鏽鋼杯。

(建議可以帶著Aeropress和Prismo去現場比對比較準)

https://imgur.com/tIagEGg
圖1：採用Snowpeak一般300ml鈦杯

https://imgur.com/VnuiWo0
圖2：採用土耳其壺，很穩也方便操作，只是口徑要找合適的


問題2，加了Prismo會比愛樂壓原本的濾網難壓，

Prismo為了增加加壓時愛樂壓腔內壓力，金屬濾網的孔洞非常小，

咖啡出口也只剩下中心一個單向閥門(一個小孔而已)，

會不會很吃力，一開始不習慣施力方式確實會覺得吃力，

建議用上半身的力量去施壓會比單純用手的力量去壓輕鬆不少。

當然，咖啡粉的粗細也會直接影響到好不好施壓萃取，

粗→阻力會小一點也會比較輕鬆

細→阻力會大一點會辛苦些


問題3，使用Prismo不需要另外加濾紙，本身金屬濾網可以隔絕大部分的咖啡粉，

但在磨到偏細的狀態時，萃取完成的「類濃縮咖啡液」會有些許細粉，

有些人很排斥細粉口感的，會另外加上濾紙，但阻力會更大。

要不要加濾紙，個人是認為沒有必要。


這裡分享自己經常使用的Aeropress搭配Prismo製作奶咖/美式的參數，

製作一杯加了冰塊約300ml的冰拿鐵

25g的配方豆 (建議中深焙比較能獲得大眾喜歡的風味)

研磨刻度約比摩卡壺粗一些些即可，摩卡壺的粗細也可

研磨完直接將咖啡粉加入Aeropress中，

加入80ml的熱水(個人習慣95-100度去做這支)

加入熱水後馬上用攪拌棒均勻攪拌20秒
(時間長度依照個人口味去調整，想要厚實就攪拌久一點)

攪拌完靜置到一分鐘(一樣可往後調整)，

攪拌20秒+靜置40秒，共一分鐘

即可直接把咖啡壓出，施力過程平穩就好，不用特別手法，

最後一段可壓到底之後放手再補壓一小段空隙。

https://imgur.com/dTYPXYU
實際完工圖

得到50ml的咖啡液，加入200ml的牛奶，再加入冰塊，大功告成。

Aeropress+Prismo算是很方便的工具，

方便攜帶、好操作和方便清潔，個人滿喜歡這個組合的，

雖然有些使用者認為無法得到Crema，但一個$899的配件，

只要完成的咖啡風味有符合使用者需求，夠了。

以上為個人心得&參數分享，沒有標準，僅供建議

※ 引述《vin2214 (Shanny)》之銘言：
: 下禮拜母親節要買一組愛樂壓給媽媽，比較過後決定買愛樂壓+prismo的組合，但由於我
: 也沒有實際使用過，所以有幾個問題想跟大家詢問
: 1. 愛樂壓的下壺，應該要使用玻璃的還是金屬的？有特定的口徑尺寸才能搭配嗎？ 也歡
: 迎直接推薦款式喔！因為看了一些影片發現下壓的力量似乎很大，有人因此滑掉嗎？
: 2.加了prismo後，會不會更難壓？怕對媽媽來說很吃力...
: 3.買了prismo後，應該就不用另外買濾紙或金屬濾網了吧？看套件裡面有一片金屬濾網了
: 謝謝大家！

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