想問拿鐵放一陣子變苦？？ - 咖啡討論

By Daniel
at 2020-08-02T03:01

Table of Contents

大家好
我是被放生的吧台小店員

想詢問用E61義式咖啡機做出來的冰拿鐵
剛開始喝覺得滿好喝味道滿甜的
但是後來放大概20-30分鐘喝
覺得吞進去後會有苦味出現

請問這種情況有可能發生嗎
是豆子不新鮮了嗎？
還是是我的錯覺QQ

參數：
中淺焙豆子
粉19克流速35秒
豆子距烘焙日前約三個禮拜多

感謝大家！！

--

Tags: 咖啡咖啡機

All Comments

By Heather
at 2020-08-03T23:45

溫度的關係嗎？味覺也會受到溫度影響

By Rosalind
at 2020-08-05T16:00

喝之前有攪ㄧ攪嗎？

By Oscar
at 2020-08-08T05:30

拿鐵有牛奶，放30分鐘會不會有點太久了，感覺會變質

By Charlotte
at 2020-08-13T02:23

應該是正常，之前也放過這麼久變常溫，口感真的比剛做
好還苦

By Sarah
at 2020-08-16T22:00

冰塊融化味道應該會變淡不會變苦

By Carolina Franco
at 2020-08-19T15:17

同樣比例，個人覺得冰拿鐵做起來就是會比熱的苦味明顯

By Iris
at 2020-08-23T12:54

我是一開始就用去冰的有攪拌等等來試試看過30分鐘再

By Jack
at 2020-08-25T12:46

加一點冰塊會不會比較好！

By Tristan Cohan
at 2020-08-27T18:13

溫度高人類味覺較不敏銳沒喝出苦味，放冷後才會發現恐
怖苦澀的味道全部跑出來。苦澀的來源大機率是來自豆子
本身烘焙就沒有烘好。

By Olga
at 2020-08-30T13:09

建議換一間豆子購買試試看！

By Wallis
at 2020-09-02T02:39

反之可能是因為冰咖啡回到常溫所以才喝出苦味。

By Audriana
at 2020-09-05T04:13

感謝大家應該是溫度的關係

By Valerie
at 2020-09-06T12:03

每次看客人喝很慢在旁邊的我看得好心急啊

By Jessica
at 2020-09-07T06:28

你就告知他盡快喝就好啊= = 心急啥

By Tracy
at 2020-09-10T12:36

他們會想坐很久慢慢喝啊哈哈

By Lily
at 2020-09-14T07:03

全家熱拿鐵放涼後反而變甜為什麼r

By Xanthe
at 2020-09-16T07:43

全家那個是糖還沒溶化吧?

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