咖啡咖啡機

想問拿鐵放一陣子變苦？？ - 咖啡討論

Daniel avatarDaniel · 2020-08-02

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大家好
我是被放生的吧台小店員

想詢問用E61義式咖啡機做出來的冰拿鐵
剛開始喝覺得滿好喝 味道滿甜的
但是後來放大概20-30分鐘喝
覺得吞進去後會有苦味出現

請問這種情況有可能發生嗎
是豆子不新鮮了嗎？
還是是我的錯覺QQ

參數：
中淺焙豆子
粉19克 流速35秒
豆子距烘焙日前約三個禮拜多


感謝大家！！

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咖啡咖啡機

All Comments

Heather avatarHeather2020-08-03
溫度的關係嗎？味覺也會受到溫度影響
Rosalind avatarRosalind2020-08-05
喝之前有攪ㄧ攪嗎？
Oscar avatarOscar2020-08-08
拿鐵有牛奶，放30分鐘會不會有點太久了，感覺會變質
Charlotte avatarCharlotte2020-08-13
應該是正常，之前也放過這麼久變常溫，口感真的比剛做
好還苦
Sarah avatarSarah2020-08-16
冰塊融化味道應該會變淡不會變苦
Carolina Franco avatarCarolina Franco2020-08-19
同樣比例，個人覺得冰拿鐵做起來就是會比熱的苦味明顯
Iris avatarIris2020-08-23
我是一開始就用去冰的有攪拌 等等來試試看過30分鐘再
Jack avatarJack2020-08-25
加一點冰塊會不會比較好！
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2020-08-27
溫度高人類味覺較不敏銳沒喝出苦味，放冷後才會發現恐
怖苦澀的味道全部跑出來。 苦澀的來源大機率是來自豆子
本身烘焙就沒有烘好。
Olga avatarOlga2020-08-30
建議換一間豆子購買試試看！
Wallis avatarWallis2020-09-02
反之可能是因為冰咖啡回到常溫所以才喝出苦味。
Audriana avatarAudriana2020-09-05
感謝大家 應該是溫度的關係
Valerie avatarValerie2020-09-06
每次看客人喝很慢 在旁邊的我看得好心急啊
Jessica avatarJessica2020-09-07
你就告知他盡快喝就好啊= = 心急啥
Tracy avatarTracy2020-09-10
他們會想坐很久慢慢喝啊哈哈
Lily avatarLily2020-09-14
全家熱拿鐵放涼後反而變甜 為什麼r
Xanthe avatarXanthe2020-09-16
全家那個是糖還沒溶化吧?