悶蒸聞香法 - 咖啡討論

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By Rachel
at 2016-04-19T15:23

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最近看到許多店的悶蒸都是用聞香法，而不是用計時的方式，聽說用聞的比計時還精準，
想請問用聞的要怎麼辨別悶蒸時間？

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Tags: 咖啡

All Comments

Ida avatar
By Ida
at 2016-04-19T20:37
只能說累積經驗了，就像新手煮菜要秤食材計時間，媽媽
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By Donna
at 2016-04-20T01:53
都隨手抓食材+目測計時，就是這意思 XD
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By Eden
at 2016-04-21T00:50
改變的時候，但我聞不出什麼，所以想沖就沖了
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2016-04-24T05:02
聞到一堆紙味，XDD
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By Hardy
at 2016-04-26T15:24
遮住他眼睛另一人沖,他應該判斷不出來了,很多是show而已
Sarah avatar
By Sarah
at 2016-04-30T03:49
或許真的有聞香大師也說不定
Doris avatar
By Doris
at 2016-05-04T18:34
悶蒸一開始香味較刺激 轉為堅果溫和的氣味時 注水
Quintina avatar
By Quintina
at 2016-05-05T15:20
以肯亞為例，我覺得大約30s上下烏梅香是最強烈的，不
過後來都習慣直接計時了@@
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By Zora
at 2016-05-06T23:26
不要蒸就好了阿（誤
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By Delia
at 2016-05-09T09:28
有想是否膨到最高點時開始沖
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2016-05-12T13:02
每款豆的個性不同，烘培度不同！你覺得都用樣時間去沖
Jacky avatar
By Jacky
at 2016-05-14T09:49
其實你要自己試自己累積，因為每人喜歡口感不同；我自己
Wallis avatar
By Wallis
at 2016-05-18T01:34
是懶得一直聞，我用看的 XD 氣泡消我就注水
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2016-05-22T02:15
豆子每天香氣都會變化，也是需要眼睛觀查的
Ula avatar
By Ula
at 2016-05-26T23:19
可以看看表面的反光
Eartha avatar
By Eartha
at 2016-05-31T19:56
你沒發現很多玩音響的大濕也都玩咖啡嗎？
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2016-06-05T06:56
難道悶蒸用聽的！神技巧改天要來學學！小弟我是用看
消光決定注水時間的！還在如何辨別用香味判斷
Zanna avatar
By Zanna
at 2016-06-07T06:20
其實，咖啡會呼吸的；澆到熱水的咖啡粉會發聲，像在唱合
唱團一樣。我都聽換氣聲然後才開始少量注水(誤
Lydia avatar
By Lydia
at 2016-06-11T22:55
原來咖啡豆是活的
Edith avatar
By Edith
at 2016-06-12T18:52
看塌陷呢?
Yedda avatar
By Yedda
at 2016-06-13T04:38
心電感應！
Kristin avatar
By Kristin
at 2016-06-14T22:23
之前也有磁場的說法
Quanna avatar
By Quanna
at 2016-06-19T05:35
我只聞得出來不同的磨豆機磨的衝下去氣味不一樣...
Next G 比我之前用別台磨的好聞 @@

請教 各位大大連鎖便利商店咖啡

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By Anthony
at 2016-04-19T15:08
小弟幾乎每天都會喝咖啡，對咖啡算是還在摸索階段 ，有時候時間關係都會買便利店的 美式 最近發現不同的便利商店品牌咖啡喝起來差異很大，目前喜歡cama,如果是便利店較 喜歡萊爾富. 不知各位大大對各家便利咖啡的喜好 如果再進階版有沒有推薦的品牌或小店 希望可以在咖啡世界裏成長 - ...

nespresso 咖啡膠囊

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By Poppy
at 2016-04-19T07:28
NESPRESSO 膠囊! 又到了捕獲，nono 補貨...的時後了。 大家知道，有那裡可以買到折扣的膠囊呢? - ...

台北新北 尋找聰明濾杯

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By Oliver
at 2016-04-19T00:51
大家好 家住新北市中和板橋一帶， 有推薦的店家使用和零售聰明濾杯的嗎? 因為查了一下舊文，發現相關的資料很少。 另外，想看看實體，所以不考慮網購。 謝謝 - ...

ees250 沒有crema問題請教

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By Sierra Rose
at 2016-04-18T23:19
各位版友好， 由於小弟上過幾次拉花課， 希望能在家裡自行拉花， 因此從版友手中收了台半自動義式咖啡機ees250， 咖啡機有使用檸檬酸清洗， 也有拆下濾水網清潔， 磨豆機使用匿名2(義式版)， 多孔濾杯及把手都有， 目前還在測試階段， 所以只有去大賣場買便宜的豆子(1磅3百的伯朗義式)， ...

請問AGF 的濾掛咖啡買一送一值得買嗎?

Freda avatar
By Freda
at 2016-04-18T19:20
請問AGF 濾掛咖啡評價好嗎, 因為近日在7-11看到20包裝的AGF濾掛式在買一送一, 399元, 算起來一包約10元, 又是日本進口的, 很想下手 可是在版上好像很少討論到這牌, 不知道有沒有人有喝過AGF咖啡的可以分享一下心得嗎 - ...