平刀刀盤表面積比較 - 咖啡討論

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https://i.imgur.com/HxL7Hsd.jpg

Lance Hedrick 昨天晚上在他的 discord 跟群友聊到刀盤表面積,把他手上有的刀盤量過
一遍之後讓群友做成了圖表,大家可以隨便看看。

他自己也說了:這純粹是刀盤表面積的大小,沒有考慮刃徑或是刀刃深淺帶來的切割面積差
異。單就表面積而言,他覺得從 64mm 跳到 78mm~83mm 是甜蜜點,表面積一口氣增加了 81
%;相較之下從 80mm 跳到 98mm 雖然增加了差不多 40%,但價差也多了不少。

有參與雕刻家 078 募資的朋友應該會覺得開心的大概是 78mm 刀盤仗著比較小的內徑跟只
有兩個螺絲孔,硬是比 83mm 多了那麼一些表面積 - 雖然這對實際研磨有沒有什麼幫助還
是未知數就是了。Lance Hedrick 也請大家如果有想要比較的刀盤的話,可以用卡尺量過手
上的刀盤尺寸再寄給他,他們會算好了以後加進圖表裡。

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All Comments

Eartha avatarEartha2023-04-16
老實說,表面積只是大方向跟研磨品質有關係
William avatarWilliam2023-04-18
但刀紋決定破碎的顆粒怎麼跑,在哪邊擠壓,在哪邊停滯
Sierra Rose avatarSierra Rose2023-04-17
兩個刀盤表面積差個10~20%,是看不出來誰的均勻度好的
Kelly avatarKelly2023-04-18
如果看面積就好,就不會有那麼多被認為比ek43強的小刀盤
Quanna avatarQuanna2023-04-17
大刀盤"比較容易"盡量讓顆粒不要在路徑中重複擠壓
但也只是"比較容易"而已
Hamiltion avatarHamiltion2023-04-18
純比較面積這個因素是滿單純的,實際還是要喝得出差異才
能比較喜好或好壞
George avatarGeorge2023-04-17
很好奇泰磨078s是不是真的niche killer,感覺手沖很棒
Oscar avatarOscar2023-04-18
,義式就不知道了
William avatarWilliam2023-04-17
期待泰磨的表現 為了它放棄版上那台Mazzer Major