專業咖啡品鑑 國際杯測師證照
2009/09/26
現在各行各業講求證照，您知道品鑑咖啡也有專業證照嗎？
宜蘭縣喜歡喝咖啡進而開咖啡廳與同好分享咖啡迷人芬芳的
「林秋宜」，日前通過全球「美國精品咖啡協會」的杯測師
考試，取得國際咖啡品鑑師證照，據了解國內目前只有五人
取得這項證照。
杯測師考試包含生豆篩選分級能力、熟豆鑑定以及味嗅覺的
感官測驗等二十多種的測試，每一關都必須通過，才能取得
證照，林秋宜說能夠通過測驗，代表對於咖啡豆的乾溼香氣
、風味、甜度等咖啡的重要屬性都具有專業性。
林秋宜說咖啡沖泡的過程中「溫度差一度，時間差一秒」都
會影響咖啡的風味，而越和咖啡相處就越能發現它的迷人之處。
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