實測咖啡烘焙發展期對風味的影響 - 咖啡討論

Delia avatar
By Delia
at 2021-08-05T13:45

Table of Contents

對於消費者、咖啡愛好者來說
通常都對「咖啡烘焙」這個環節比較陌生
但烘焙過程對於咖啡風味影響非常大
透過一系列的文章，結合理論與實驗
我們邀請大家，一起慢慢瞭解烘豆的過程！

這期我們要探討的是，烘豆時發展期對於風味的影響
有時候喝到的咖啡焦甜濃厚，有時酸值銳利
這可能正是發展期過長/過短造成的
我們進行了8鍋測試
分析不同時長對於風味的影響
獲得了有趣的發現
快來了解這段重要的時期吧～
圖文好讀版：https://reurl.cc/mL5zRG

--
Tags: 咖啡

All Comments

Franklin avatar
By Franklin
at 2021-08-08T08:31
謝謝分享

德亞c40降價

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2021-08-05T10:23
開放註冊後的第一次就獻給咖啡版惹， 今天刷Amazon.de發現c40 黑色從289降到213，想入手又不願降服於認知加價賣的，可以考 ? https://i.imgur.com/VTg45ok.jpg -- Sent from nPTT on my iPhone 12 - ...

售 Nanofoamer

Rae avatar
By Rae
at 2021-08-04T23:14
商品：Nanofoamer 商品狀況：買來用大概十次而已 完全沒有慧根所以售出 售價：1000含運 交易方式：匯款後寄出 https://i.imgur.com/dlfsboz.jpg - ...

expobar 雙鍋爐 e61 中淺焙豆出液「稀」

Heather avatar
By Heather
at 2021-08-04T22:39
想請教板上義式機前輩們會不會有使用中淺焙豆（甚至是中焙豆也雷同）的時候，觀察無 底把手發現出液感覺很稀，但是其實流速已經調整成常見的數值，請見下面影片： https://youtu.be/UuJocd6-Jng 小弟設定參數為18.5克豆子，50克咖啡液，從第一滴出液算起時間調成25-27秒，預浸時 間約 ...

最高15%回饋！「LINE Pay星巴克隨行卡

Kama avatar
By Kama
at 2021-08-04T00:44
聯合新聞網 https://udn.com/news/story/7270/5646454 最高15%回饋！「LINE Pay星巴克隨行卡」超萌登場 2021-08-03 11:34聯合報 / 記者羅建怡／即時報導LINE LINE Pay星巴克隨行卡登場。圖／星巴克提供 台灣星巴克觀察，電子行動支付的 ...

售RF 300 電熱版

Lily avatar
By Lily
at 2021-08-03T22:54
網拍跟翔荃購買的，使用約4-5年 正常使用無維修過，一個月烘一鍋 使用心得為適合無經驗人士，把它當成傻瓜相機 圖片為實際商品圖，無散熱盤 售出原因為升級Vulcan Extreme V-600 Plus 售NT:8000含運，貨到付款+100 站內信，殺價不回 https://ibb.co/FxgD ...