如何進入espresso的世界 - 咖啡討論

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By Yuri
at 2009-03-18T23:16

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大家好

小弟最近愛上espresso的多變化(還不懂得欣賞單品)

關於器材第一個就是磨豆機的問題了

今天我在一家自家烘培的咖啡店裡喝拿鐵

老闆用的是類似600N 或是300AU之類的機型

我問老闆說多少錢 他說"這台比較好 是德國的刀片 要五千多一台 旁邊那台只要三千多"

(兩台都長很像 我沒看型號)

我心裡有兩個疑問
1.這種等級的磨豆機拿來煮ESPRESSO 可以嗎
2.我還沒看過"類似"300AU的機型有賣5000多這個價位的(我不確定型號)

沒一會兒 拿鐵到了!! 很好喝!! 拉花也很漂亮!!

我於是開始疑惑 我受到的教育是 ESPRESSO 至少要用900N以上的機種才OK

為何這家咖啡店用小型磨豆機可以勝任(該不會是靠商用ESPRESSO機再撐腰吧XD)

====以下我開始想我的器材====
因為小弟我目前 沒工作 所以預算並不高
1. 15K以內的幫浦機+cm300AU磨豆機(這樣煮的出crema嗎?)
2. 900N+聚壓設計摩卡壺(似乎有Crema 才能拉花)

相信前輩們會推薦我選#2 先把磨豆機拉到一定的位置 免得花錢升級

只是今天喝咖啡的經驗 讓我開始懷疑 是否其實#1的選擇也可以享受美味

也可以拉花，進入espresso的花式世界

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All Comments

Hardy avatar
By Hardy
at 2009-03-20T19:11
可以推3嗎：中古900n+1k左右的蒸氣機,煮拿鐵OK,拉花也可以
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By Brianna
at 2009-03-21T17:14
http://0rz.tw/KDbJY
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By Doris
at 2009-03-26T16:39
剩下的錢買豆子可以喝很久....
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By Hazel
at 2009-03-30T06:39
如果考慮做出一杯咖啡最關鍵因素是啥？我推一包正確處理
Hazel avatar
By Hazel
at 2009-04-01T19:23
的咖啡豆， 然後考慮正確的研磨度，技術層面克服之後，
Caroline avatar
By Caroline
at 2009-04-04T04:10
(沖煮技術)，再考慮昂貴的機器，最後的最後，才是外觀。
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By Jacob
at 2009-04-06T05:25
咖啡的本質不就是咖啡嗎？
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By Hazel
at 2009-04-08T19:27
對不起我離題了，我的意思是，用便宜的東西拉花不難，
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By Dinah
at 2009-04-12T16:05
1、2、3都行。但是你追求杯中物到什麼程度呢？
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By Delia
at 2009-04-13T03:03
正確處理的咖啡豆.....這好像正踩中咖啡界的痛處^^"
Iris avatar
By Iris
at 2009-04-14T13:54
這句會引起不小的波浪阿XD
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By Bethany
at 2009-04-15T06:46
小飛鷹300AU不夠細喔~我買來搭配1817發現磨的不夠細
Agatha avatar
By Agatha
at 2009-04-19T15:24
結果用回手搖一陣子,直接買900N..XD..
對了~我是用板上合購的濾杯.
Ethan avatar
By Ethan
at 2009-04-24T11:29
小飛馬的細度好像才夠.只是比較不均勻的樣子.
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By Charlotte
at 2009-04-29T00:09
Tiamo 600N是小飛馬改良版,很多人都覺得可以用
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2009-05-03T08:17
贊成hintenan的說法，杯中物比較重要，若只是想拉花玩
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By Zora
at 2009-05-04T02:26
花式咖啡，1.2都可以做到，espresso加奶之後的味道，
我想應該才是要花心思的地方，純粹個人觀點！

咖啡的打工

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By Necoo
at 2009-03-18T09:47
嗨大家好.... 在華山打工了半年 現在面臨無薪假的局面 想說這樣下去也不是辦法 想說不論是精品咖啡還是義式咖啡 不知道大家有沒有知到雲林 虎尾 斗六 斗南 古坑這些地方 有缺人的? PT人員 因為小弟還是 學生 感恩 ...

濾壓壺的問題

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By Jake
at 2009-03-18T08:45
因為之前都是用杯子附的來壓咖啡渣，現在 看到明天星巴克好像商品有打85折，所以想去 買一個濾壓壺回來用，所以想請問一下有買過的人。 星巴克它所出的濾壓壺好用嗎？ 用這個壓還會有咖啡渣壓不乾淨嗎？ 我打算買的是那個訂價480(360cc)的這個！！ 請有買過的人指點一下了…… 謝謝大家回答…… ...

請問丹堤跟西雅圖menu的咖啡因標示

Ina avatar
By Ina
at 2009-03-18T00:05
請問各位一下 丹堤跟西雅圖咖啡裡面的menu或看板上面有沒有咖啡因含量的標籤阿? 就是類似85度C那種紅黃綠的圓圓貼紙~ 謝謝! - ...

玻璃杯破了Q_Q

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By Kyle
at 2009-03-17T20:21
我老爸把咖啡機的玻璃杯打破了 http://goods.ruten.com.tw/item/show?11081101163947 ↑機器是這台 下面那個650cc 的玻璃杯要去那兒買呀？ 請告訴我一下 謝謝:) 我說明一下好了 因為玻璃杯破了，原本拿茶杯裝，但是水跑不出來 要用筷子往上壓才會 ...

大家都拿什麼杯子來裝拿鐵呢?

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By Oliver
at 2009-03-17T14:21
由於幾乎每天都會從家裡用1817泡一杯拿鐵帶到辦公室, (不想在家一口氣喝完,另外也要泡2杯給其他人.) 原本用便宜的保溫杯裝,杯蓋有透氣孔和推式開口. 但是用幾次之後發現杯蓋容易發霉,杯子也有牛奶洗不掉的味道. 把杯子泡洗碗精之後,反而有洗碗精的怪味... 結果現在只好用紙杯裝(去免洗餐具的店買的一 ...