如何設定半自動咖啡機粹取咖啡液CC數?? - 咖啡討論

※ 引述《Rohmer (魔嘔美食團)》之銘言：
: 不好意思回舊文
: 我想請問一下，用以上這方法萃取固定的是cc數還是萃取時間？
都要,你要tune到取1oz落在25-30秒左右
: 因為一般不是說萃取量（1oz）時間（25秒）
: 那如果我用以上的方法固定了1oz的萃取量，可是時間不是25秒怎麼辦？
這要看是差多少(你是差很多還是只差一兩秒?)
一般來說25~30秒左右都蠻正常的
但是最終的判定還是要喝喝看
有時候秒數正常入口卻不一定好喝
這跟豆子的狀況與機器的調校有很大的關係
: 改磨度跟填壓力道？
: 最近入手Iberital e61 磨豆機是900n
: 還不太會用，請教各位一下，謝謝
一般指的萃取量（1oz）時間（25秒）是指single濾杯的狀況
如果噴得太快我會建議先把研磨度改細一點,填壓力道不變,試到流速正常為止
這樣的味道如果你不喜歡
再試著用較粗研磨度重填壓,直到流速正常
如果煮出來的味道你也不喜歡.........換包豆子試試吧XD


btw,如果用double濾杯的話,正常流速是2oz/25~30s
也就是用分流嘴接兩個1oz的shot
所以你用double濾杯只取1oz的話,一定是十幾秒就流完了

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我不在家,就在咖啡館.

我不在咖啡館,就在咖啡館的樓上

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