如何做出自己喜歡的義式？ - 咖啡討論

Bennie avatar
By Bennie
at 2019-09-01T00:27

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目前義式機是用Gee四代
磨豆機：Sette 270

同一天同一種豆子試過粉量15、16、17、18g，也改過粗細，但這過程中要試很多把才能
測出當天喜歡的味道，想問前輩大大們是怎麼抓參數的？

先改粉量還是粗細？萃取的比例會抓多少呢？

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Tags: 咖啡

All Comments

Jessica avatar
By Jessica
at 2019-09-05T13:02
固定粗細或份量其中一個參數，會比較快找到方向
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2019-09-06T23:51
我是粉量固定，改顆度 填壓手法也差很多阿 重壓或輕壓
Callum avatar
By Callum
at 2019-09-09T11:49
粉填到濾杯建議的最大克數，然後調粗細。萃取比例要看豆子
Yedda avatar
By Yedda
at 2019-09-14T03:52
。如果用的是廠豆就用它的廠商建議比例為準。如果無廠商建
議資料、但是有義式協會認證的豆子就先抓1：2。如果都沒有
、就萃到tiger stripping 不見了 cut.
Robert avatar
By Robert
at 2019-09-18T20:32
Sette 270 我也有一台，個人覺得270適合中深烘以下的義式
Mia avatar
By Mia
at 2019-09-20T06:47
豆（如卡卡愛的豆子就很適合）。用標準義式深烘義式豆、270
就不太行。。。
Mia avatar
By Mia
at 2019-09-21T20:49
https://i.imgur.com/zr3dibY.jpg
我覺得這個有幫助
Victoria avatar
By Victoria
at 2019-09-25T19:58
知道自己大概在往那個方向過去
Ethan avatar
By Ethan
at 2019-09-27T19:50
謝謝

徵手搖磨豆機

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By Harry
at 2019-08-31T11:55
最近進入手沖咖啡世界，也買了1z y3，目前跟同事借一般型手搖磨豆機磨豆，看了版上 心得文，很想試試匿名二、玲瓏、1z je、virus2，不知道有版友想割讓嗎？謝謝 - ...

創業空間尋找咖啡創業者進駐

Erin avatar
By Erin
at 2019-08-31T10:02
地點在捷運台北橋站旁， 意者加line約時間看場地，謝謝！ line id: yaker.shi 官網: https://www.yaker183.com 粉專: https://www.facebook.com/YakerCoworkingSpace - ...

徵1Z會員

Noah avatar
By Noah
at 2019-08-31T01:30
終於等到月底了... 最近想入手1Z磨豆機，希望能借徵1Z會員 拜託了，謝謝 - ...

BOP 競標批次 藝妓 翡翠紅標 分享

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By Faithe
at 2019-08-29T23:53
2019年的BOP也已經到港囉~ 這次分享主要還是以競標豆為主 由於9/9號之後要到日本咖啡展 所以時間會有些壓迫 真是抱歉 不過下個月就可以來分享日本咖啡展了 還有剛坐飛機來台灣的 哥倫比亞 天堂莊園 雙重厭氧 航空版數量有限 大家來嚐鮮 之後還有但要等船到港囉 ------------ ...

8/31 台北咖啡節 金杯展 大安森林公園

Michael avatar
By Michael
at 2019-08-29T22:35
活動日期：8/31(六)09:00-17:00 活動地點：陽光大廳(捷運大安森林公園站) 活動費用：#完全免費 #自備小杯子 #限量試飲 主辦單位：台北精品咖啡商業發展協會 共同主辦：臺北市政府產業發展局、臺北市商業處 https://www.facebook.com/104804125860150 ...