如何做出自己喜歡的義式？ - 咖啡討論

Bennie · 2019-09-01

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目前義式機是用Gee四代
磨豆機：Sette 270

同一天同一種豆子試過粉量15、16、17、18g，也改過粗細，但這過程中要試很多把才能
測出當天喜歡的味道，想問前輩大大們是怎麼抓參數的？

先改粉量還是粗細？萃取的比例會抓多少呢？

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All Comments

Jessica2019-09-05

固定粗細或份量其中一個參數，會比較快找到方向

Rosalind2019-09-06

我是粉量固定，改顆度填壓手法也差很多阿重壓或輕壓

Callum2019-09-09

粉填到濾杯建議的最大克數，然後調粗細。萃取比例要看豆子

Yedda2019-09-14

。如果用的是廠豆就用它的廠商建議比例為準。如果無廠商建
議資料、但是有義式協會認證的豆子就先抓1：2。如果都沒有
、就萃到tiger stripping 不見了 cut.

Robert2019-09-18

Sette 270 我也有一台，個人覺得270適合中深烘以下的義式

Mia2019-09-20

豆（如卡卡愛的豆子就很適合）。用標準義式深烘義式豆、270
就不太行。。。

Mia2019-09-21

Victoria2019-09-25

知道自己大概在往那個方向過去

Ethan2019-09-27

謝謝