好奇虹吸壺賽風慢慢消失的原因 - 咖啡討論

Linda avatar
By Linda
at 2019-11-30T23:15

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前幾週咖啡展買了個TCA-3回來玩玩
第一次煮想說還要再煮一下
可是不小心離火太遠直接跑下來
想說挫賽淺焙豆直接變檸檬汁

喝一口驚為天人
比店家手沖的感覺厚重
也不像網路上的說會比較酸
香氣也比較強
更不用提比我平常公司聰明濾杯的好喝多少

不過畢竟今年才開始自己用咖啡來喝
想問問板上經過這個轉變的咖啡歷史人
現在咖啡店基本上全部改手沖的背景是什麼

一開始沒喝過以為味道是主因
煮過後覺得味道跟娛樂性其實也不是那麼大落差
還是清潔要小心翼翼&比較佔空間？

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Tags: 咖啡

All Comments

Caitlin avatar
By Caitlin
at 2019-12-03T04:02
借串問 虹吸用濾棒下不來的機率怎麼那麼高QQ 先下粉
後下粉都卡在上壺
Edwina avatar
By Edwina
at 2019-12-07T01:31
每次喝虹吸感覺都有穀物的味道 不喜歡
Zora avatar
By Zora
at 2019-12-09T12:39
家附近有間十幾年以上老餐廳附餐咖啡是虹吸
Sarah avatar
By Sarah
at 2019-12-13T10:49
我差猜出杯速度有差
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2019-12-14T11:53
直接吧台煮給顧客看
Robert avatar
By Robert
at 2019-12-15T20:31
頂溪附近比較熟的三間有兩間主要都用虹吸，對這問題有點
無感...
Belly avatar
By Belly
at 2019-12-19T15:30
煮的慢 只能假日拿出來用
Queena avatar
By Queena
at 2019-12-22T21:25
濾棒下不來我有爬到文，大意就是1.你離火前不能攪拌或
2.攪拌後停一會再離火或3.順攪拌》離火前逆攪幾下。不
廢話的話就是離火前水要平靜點，我用陶瓷是沒問題
Doris avatar
By Doris
at 2019-12-26T02:37
煮很慢、保養濾布麻煩、清洗麻煩、耗材多、怕打破
Quanna avatar
By Quanna
at 2019-12-26T04:04
濾棒下不來？不要攪絕對下得來，就算粉很細也行
Brianna avatar
By Brianna
at 2019-12-30T07:36
應該清洗很麻煩阿 我只看過兩家用過
Blanche avatar
By Blanche
at 2020-01-02T21:28
因為懶惰是人的天性
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2020-01-05T14:50
濾布很難洗又不能完全乾，台灣的環境又容易發霉很難顧
Olivia avatar
By Olivia
at 2020-01-10T12:16
麻煩 太麻煩了
Hardy avatar
By Hardy
at 2020-01-11T16:19
濾布加水冰冰箱就好，沒啥問題，怕麻煩也可以用金屬濾
片
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2020-01-12T14:16
濾布不是唯一麻煩點，整個賽風都很麻煩
Audriana avatar
By Audriana
at 2020-01-15T03:35
而且現在主流是用濾棒
Isabella avatar
By Isabella
at 2020-01-16T13:21
清洗時打破兩個上壺..就收起來了
Mason avatar
By Mason
at 2020-01-19T16:08
之前在辦公室打破2個上壺，而且出杯太慢，清洗麻煩
。改用聰明濾杯永無後顧之憂。
Michael avatar
By Michael
at 2020-01-21T02:31
出杯慢 初期用賽風後來換掉的店家也不少
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By Cara
at 2020-01-26T00:31
你自己都說了這麼麻煩 光出杯的速度就被屌打了
Blanche avatar
By Blanche
at 2020-01-30T04:47
單純某些老闆嫌麻煩吧 常去的店還是照用賽風
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2020-01-31T12:21
出杯慢。
Callum avatar
By Callum
at 2020-02-02T13:56
台灣人要快速方便 虹吸相對弱勢
Olga avatar
By Olga
at 2020-02-05T06:57
上壺容易破
Wallis avatar
By Wallis
at 2020-02-06T02:18
手沖沖完，濾紙丟掉就能下一杯
Frederic avatar
By Frederic
at 2020-02-09T11:50
也還是有堅持用賽風的店家 信仰？
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By Aaliyah
at 2020-02-10T02:02
虹吸除了表演性高其他都很麻煩
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By David
at 2020-02-13T14:04
下不來就是攪它或者包布，我可能就是你爬到文的原po XD
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2020-02-14T11:17
攪拌後要止住渦流.
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By Emma
at 2020-02-18T07:19
先順再逆或先逆再順,都不如直插不動,到把暗流止住.
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2020-02-19T05:25
我半年打破3個給你參考
Jacob avatar
By Jacob
at 2020-02-21T14:27
只要水平的擾流還在,能從正常下壼的幾十秒,變成十幾分
Puput avatar
By Puput
at 2020-02-25T02:43
反正要攪就要止流.不然就用壓的
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By Liam
at 2020-02-27T08:55
濾棒除了有粉會下來/攪拌要止流外.口感淳淨碾勝濾布/紙
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By Edith
at 2020-02-29T07:49
我店裡就只用虹吸跟愛樂壓，就是不想用手沖啊XD
我洗濾布的方法很複雜很麻煩，而且一定要全乾
Dinah avatar
By Dinah
at 2020-03-04T23:41
但可以做到全白又沒有油耗味殘留
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By Donna
at 2020-03-06T00:27
樓上真的可以改用玻璃或陶瓷的.不會去煮到濾材本身的味
Emily avatar
By Emily
at 2020-03-10T20:56
道出來,也不會被濾材濾掉(吸附)過多咖啡的內容物.
Irma avatar
By Irma
at 2020-03-12T00:15
出給客人的麻煩處,就剩粉的問題了orz
Dinah avatar
By Dinah
at 2020-03-15T08:27
因為比較過所有濾器呈現的味道，最後還是選擇濾布
Emily avatar
By Emily
at 2020-03-17T00:44
味道比較喜歡，就認命的洗
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2020-03-19T11:33
咖啡液會比手沖少，算不算原因之一？
Kristin avatar
By Kristin
at 2020-03-21T12:50
出杯慢，麻煩，虎記原本也是用虹吸出杯，後來都用手沖
了
Sarah avatar
By Sarah
at 2020-03-26T01:37
你多用幾次 濾布不好洗有濾布味
Linda avatar
By Linda
at 2020-03-27T13:48
要能把濾布洗乾淨的話可以去coffee sweet問高老闆
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2020-03-29T11:10
清洗太容易打破了
Daniel avatar
By Daniel
at 2020-03-31T22:34
Time is Money!
Hedda avatar
By Hedda
at 2020-04-04T21:01
清潔用微波爐很好用
Hedda avatar
By Hedda
at 2020-04-04T22:59
出杯慢啊，講究的店家還是從冷水煮起，等出杯至少10分鐘
Ina avatar
By Ina
at 2020-04-05T10:36
虎記賽風出杯時候我有喝過，但後來去都變手沖，現在多半
都是用濾棒了，客氣客器的或者玻璃濾芯
Quintina avatar
By Quintina
at 2020-04-06T17:59
外面店家喝的到就好
Zora avatar
By Zora
at 2020-04-07T04:57
打破耗材比濾紙貴，光爐看久眼睛感覺會瞎掉 XD
Andy avatar
By Andy
at 2020-04-09T03:13
太搞剛 不好清理
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2020-04-13T14:13
覺得是出杯慢
Frederica avatar
By Frederica
at 2020-04-17T12:33
其實沖煮的時間虹吸會比手沖快，加上清洗時間才會較長

徵bialetti摩卡壺的中文使用說明書

Jacob avatar
By Jacob
at 2019-11-30T16:11
跟網友購買了一個摩卡壺， 但是裡面的說明書卻是外文。 請問有沒有網友也是使用bialetti摩卡壺， 能否分享您的中文使用說明書？ 站內私訊，謝謝！ - ...

2019咖啡爽節

Selena avatar
By Selena
at 2019-11-30T16:05
※ 引述《biwei (biwei)》之銘言： : 原文連結： : https://coffee.cofitake.com/2019/11/27/2019maniacafe/ : 2019咖啡爽節在碧潭，咖啡爽節 – 堪稱台北咖啡界的j拜拜臟~華盛會，所有對自己咖啡有自信的獨立店家們，展露出他們的18般武藝， ...

請問摩卡壺橡皮圈墊

Ingrid avatar
By Ingrid
at 2019-11-30T15:53
在網路上跟網友購買了摩卡壺 說是全新未使用 收到貨品的確是新的 但是似乎放了很久，可能在五年以上。 發現上壺的下方橡皮圈店有發黃的情形， 擔心會不會老化了？ 請問需要更換嗎？ 可以去哪裡購買，並且如何更換？謝謝！ https://i.imgur.com/nkUbkK8.jpg - ...

徵 1z 會員

Carol avatar
By Carol
at 2019-11-30T14:46
預計購買 1Zpresso JS手搖磨豆機 謝謝。 - ...

關於手沖咖啡外帶

Isabella avatar
By Isabella
at 2019-11-30T13:39
看到上一篇在問fellow的保溫杯，我一直也有個疑惑想問。 一般來說手沖咖啡剛出杯以後用馬克杯裝著不封蓋味道不會跑調，所以我一開始認為是不鏽鋼吸味道的問題，但後來換玻璃杯裝喝的時候還是會產生味道不好的問題，例如：香氣不明顯，冷後味道沒有放馬克杯的好的問題，所以猜測可能是密封的問題。 想請問這個部分有人驗證過嗎 ...