塞風的酒精燈 - 藥用酒精心得 - 咖啡討論

前一陣子開始學煮咖啡，用的是Hario的TCA3

起初是先用附的酒精燈，加上工業酒精(甲醇)來煮

後來新聞報出，甲醇在不通風的地方會不安全

而我都在自已的小套房內煮...所以就改用藥用酒精(乙醇)啦~

下面是小小的心得分享


甲醇 vs. 乙醇

1. 價錢：乙醇約甲醇的2倍
我這邊的工業酒精400cc約30~35元
而TTL的95度藥用酒精，500cc賣75元

2. 火力：乙醇很猛!
因為房間沒熱水，所以都是用冷水下去煮
甲醇都通要煮個15~20多分鐘才會滾(240cc的水)
95度的乙醇，10分鐘內就滾了，而且火焰約7~9公分高 Orz

3. 清洗：乙醇會燒黑下壺
甲醇燒完乾乾淨淨的，完全沒東西
但乙醇會把下壺燒的一大圈黑，直徑約3公分吧...不好洗


乙醇心得

因為火真的太大了，根本不能控火，上壺從頭到尾都是狂冒泡

後來上網找了資料，發現濃度在60~70度以上，都可以正常燃燒

試了一陣子後，我覺得75~80度是滿不錯的濃度，火不會太大，可以用移火控制

下壺的黑圈，會只剩下褐色的，用手戳一戳就可以洗掉

所以現在是以 水：95度乙醇 = 2：8 的比例來混合，算起來約76%

然後點火之前先調好燈芯高度，約突出來0.5公分，並且先把它捏集中一點

等水上升以後，用攪拌棒把燈芯往下壓，我是把它壓到平平的啦~

再把火移到旁邊一點，就如同前輩在之前文章中說的那樣

慢慢移動酒精燈，可以調到上壺沒有氣泡

這樣煮起來就和用甲醇差不多了

上面的方法，給大家參考參考

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