塞風的專長在持續加熱 - 咖啡討論

龜兔賽跑裏
你要用兔子比快,用烏龜比慢
反過來比就太殘忍了
這例子不好 :P
那..用烏龜比耐心
(但其實只要用烏龜比游泳,終點在島上兔子就飲恨了 XD)
沒啦,我舉不到好例子

不舉了

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(前文好像有埋下歡樂的種子?)

回正題,塞風的專長在持續加熱
最近因為感覺一直買瓦斯很麻煩,所以又回到大瓦斯爐煮水
煮到沸騰時(100度)倒入下壼
請注意,我真的有沸騰,還多滾一陣子;因為我會摸東摸西一堆事
多煮也好啊,去除水中餘氯嘛~

倒入下壼後插溫度計,80度!!

這點讓我非常驚訝,但因為一向以為應該低溫煮豆
所以我馬上插上壼並且開始煮
再次提醒一個觀念:塞風不是100度才能推水上壼,而是水能蒸發即可
因此80度插上壼,估計不到九十度水也已經在上升了

這麼喝了幾次之後,因為豆子放太久的緣故,以為味道出不來是因為不新鮮
(這點被老闆唸,說要對他有信心,他家的豆子可以放一個月,絕不是豆子的問題
但我不是站老闆那邊的 XD,所以豆子一放,我就當豆子有問題
除非啦,下次我把放一個月的豆子帶回店裏叫老闆沖 XD)

變數還很多,包括我不是從下壼直接煮水,不夠純淨等等
堪用,不太差,也就沒計較了

最近心血來潮,把80度的水再沸才插上壼
驚! 那A這麼好喝~
這真的是同樣的豆子嗎?

回店裏一問,老闆只說:我家的豆子要用高溫近沸騰沖,誰叫你用低溫沖的

所以啦,塞風的專長在持續加熱,在此非常明顯
我煮好的水倒去下壼都掉了二十度,請問你要掉幾度?
不過手沖還好啦,因為各位的壼都能直接加熱
而且你們的豆子都是適合低溫沖豆,對吧~

如果你們要80度沖,這麼一搞就掉到80度,也挺開心的啊~









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