國外點咖啡 - 咖啡討論

※ 引述《nmrfarm (義得仁和滅菌槽)》之銘言：
: 很蠢的問題,
: 但是國外(我在加州),似乎沒有"單品咖啡"這個名詞,
: 我一時也找不到對應的字,我要怎麼跟店員說"我要單品呢"?
: 明明架上就放一堆單品豆在賣,但是menu上都只有義式系的可以選.
: 唯一找到一家有賣的,是用"french press service"的名頭,
: 用法國壓壓好送上來 (瓶子還很爛,塑膠味重)
: 我想喝手沖的或塞風呀,這裡好像不流行吧,淺焙豆也不流行.

沒錯！國外大部分的店家都只賣義式咖啡，幾乎沒有手沖。

一來國外沒有這種風潮，二來國外店家賣咖啡都講求速度，

義式咖啡是種類變化多端，沖煮速度又比一般來的快，所以

就算有手沖也不會是他們的考量。


那為甚麼沒有賣單品哩，其實也不完全沒賣，大部份單品都

被他們用為做"Black Cofee"或者Macchiato、Picollo Latte

等類的咖啡，原因也是單品豆沒有那麼的Balance，比如說

lack of body, or lack of complex...etc，只要牛奶量多

到一個程度，再好的咖啡也會因為比例的關係把產區的特色

蓋過去，許多細微的地方也不容易品嘗得出來。


總言而知，手沖沒有達到經濟效應、變化也不多，這就是為

甚麼不被考慮的原因。

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