四六分割 by 粕谷哲 - 咖啡討論

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2018-03-16T11:09

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Tags: 咖啡

All Comments

Charlotte avatar
By Charlotte
at 2018-03-19T00:26
推 新手 很受用~~~
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2018-03-22T07:51
推
Queena avatar
By Queena
at 2018-03-25T05:47
https://www.bilibili.com/video/av19880137/
感謝分享，上網找影片發現他是粗研磨，跟法壓壺一樣耶
Zora avatar
By Zora
at 2018-03-28T23:01
https://smart7.jp/sp_recipe_kasuya.html
smart7程式沖煮
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2018-03-30T14:06
新手推，有時看到板友提到46法，想說是什麼
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2018-04-01T05:01
沒注意到粗研磨，難怪我用小富士刻度5會苦
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2018-04-05T08:46
樓上 小富士五很粗欸...
Quintina avatar
By Quintina
at 2018-04-08T18:34
請問有無匿名2的建議刻度？ 小弟以中焙豆退二圈試此沖法
反而覺得會過萃
Agatha avatar
By Agatha
at 2018-04-11T14:53
過萃可以試試後段三次注水改成二次
Dinah avatar
By Dinah
at 2018-04-14T20:31
跟王策參數相比，此參數沖起來比較甜（王策較酸）也比較濃
Frederic avatar
By Frederic
at 2018-04-18T22:34
我知道刻度五算粗了，但他的4：6法要更粗呀@@
Mason avatar
By Mason
at 2018-04-22T03:00
我也覺得粉要磨粗一點@@ 照自己原沖法比較甜及水 但是照46
法沖，結果比較濃、酸、苦，但第一次注水已減少比例，磨
的粉亦比原粗細度粗
Jessica avatar
By Jessica
at 2018-04-22T20:11
那就繼續磨粗...到你可接受的味道
Isla avatar
By Isla
at 2018-04-24T22:42
主要是他的沖泡時間相對地長，而且他用品質好耐泡的豆子
Jessica avatar
By Jessica
at 2018-04-25T07:48
想順便請問 一般這種參數所說的水量是總注入還是總萃出?
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2018-04-27T15:45
總注入，但是建議還沒全部滴完就要把下壺拿走
Bethany avatar
By Bethany
at 2018-04-30T23:41
我用 Kalita 102 試過，102流速太慢不適合，V60 流速快比
較適合
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2018-05-04T14:47
覺得會苦的應該要從溫度開始調
Rachel avatar
By Rachel
at 2018-05-06T13:42
謝謝v大建議，小弟再試試～
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2018-05-07T00:16
刻度粗細調整還是得看豆子適不適合
Puput avatar
By Puput
at 2018-05-08T08:04
他的粗細基礎是hario的磨豆機最粗，大約在小富士7左
右
Freda avatar
By Freda
at 2018-05-10T09:48
我今天試小富士刻度8，水流速快到自己都笑了，根本撐不
到3分鐘就倒完300ml，不過出來的咖啡很有意思，調性跟我
原本的手法差異有夠大而且也有水準，很好玩！
Joe avatar
By Joe
at 2018-05-10T11:53
請問用1z使用此方法，應該調整的刻度？用2.5圈，粉粒已經
很粗，水流非常快，但還是好濃，且此方法只適用1:15比例？
Leila avatar
By Leila
at 2018-05-12T16:22
快不是重點，這張紙說的其實不夠仔細；如果參考他的y
Odelette avatar
By Odelette
at 2018-05-17T11:04
outube影片，他的說法是不管水流光沒有，都應該每隔4
5秒才會再注水；粉水比一定不是死的，重點是放在比
例昂
Ina avatar
By Ina
at 2018-05-20T02:38
錐形濾杯，粗粉，低溫，大水
Ula avatar
By Ula
at 2018-05-24T09:42
請問時間拉太長，會不會味道太苦？

媽媽在臉書上提出了一個問題...

Adele avatar
By Adele
at 2018-03-16T08:46
同溫度下，溶解度(或氧化等化學反應)正比於接觸總表面積，這也是八仙塵爆案的原因。 一顆咖啡豆的大小約1cm(10000um)，磨成咖啡粉顆粒約500um，所以表面積約1:400。但是體積比是1:8000，所以全部的咖啡粉總表面積是全部咖啡豆的20倍。 用225cc 92度的水去沖泡15g的咖啡粉要3分鐘，令堂 ...

媽媽在臉書上提出了一個問題...

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By Steve
at 2018-03-16T06:44
※ [本文轉錄自 StupidClown 看板 #1Qgb8C-N ] 作者: saki0107 (saki) 看板: StupidClown 標題: [無言] 媽媽在臉書上提出了一個問題... 時間: Thu Mar 15 18:59:22 2018 板工提醒:內容少於二十字 或 少於三行 ...

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Una avatar
By Una
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影片連結：https://youtu.be/tmrcXqke00U 臺北國際烘焙暨設備展 嗯... 果然不是咖啡的主場 有部分跟咖啡相關的展覽 以義式機器和咖啡配件居多 有空的人還是可以過來逛逛哦 記得要空腹來 現場一堆麵包跟食品的試吃啊... 圖片資料來源 ：BZBZSF C ...

PC HOME的UCC為啥可以把價錢壓這麼低???

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By Bethany
at 2018-03-15T15:06
以最小罐的185來說 小7通常賣25 6罐也要120左右 單瓶也要20吧 唯獨PC HOME 一箱的話 單價大概14 15 而且還含運 為啥可以這麼便宜? 還是可能假貨啊? - ...

大港杯第三名，來分享咖啡豆

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By John
at 2018-03-15T14:13
單品豆，拿到什麼是什麼，不要抱怨，也不要問我什麼時候烘的，約40g 義式豆：（擇一）義式一號配方，適合做拿鐵，約80g 義式二號配方，適合做美式，約80g 分享原因：1.拿到大港杯第三名，我爽！不然有種你咬我！2.其中單品豆都是極淺焙，希 望扭轉很多人用烘焙度來當作豆子熟與不 ...