四六分割 by 粕谷哲 - 咖啡討論

推 新手 很受用~~~

推

https://www.bilibili.com/video/av19880137/
感謝分享，上網找影片發現他是粗研磨，跟法壓壺一樣耶

https://smart7.jp/sp_recipe_kasuya.html
smart7程式沖煮

新手推，有時看到板友提到46法，想說是什麼

沒注意到粗研磨，難怪我用小富士刻度5會苦

樓上 小富士五很粗欸...

請問有無匿名2的建議刻度？ 小弟以中焙豆退二圈試此沖法
反而覺得會過萃

過萃可以試試後段三次注水改成二次

跟王策參數相比，此參數沖起來比較甜（王策較酸）也比較濃

我知道刻度五算粗了，但他的4：6法要更粗呀@@

我也覺得粉要磨粗一點@@ 照自己原沖法比較甜及水 但是照46
法沖，結果比較濃、酸、苦，但第一次注水已減少比例，磨
的粉亦比原粗細度粗

那就繼續磨粗...到你可接受的味道

主要是他的沖泡時間相對地長，而且他用品質好耐泡的豆子

想順便請問 一般這種參數所說的水量是總注入還是總萃出?

總注入，但是建議還沒全部滴完就要把下壺拿走

我用 Kalita 102 試過，102流速太慢不適合，V60 流速快比
較適合

覺得會苦的應該要從溫度開始調

謝謝v大建議，小弟再試試～

刻度粗細調整還是得看豆子適不適合

他的粗細基礎是hario的磨豆機最粗，大約在小富士7左
右

我今天試小富士刻度8，水流速快到自己都笑了，根本撐不
到3分鐘就倒完300ml，不過出來的咖啡很有意思，調性跟我
原本的手法差異有夠大而且也有水準，很好玩！

請問用1z使用此方法，應該調整的刻度？用2.5圈，粉粒已經
很粗，水流非常快，但還是好濃，且此方法只適用1:15比例？

快不是重點，這張紙說的其實不夠仔細；如果參考他的y

outube影片，他的說法是不管水流光沒有，都應該每隔4
5秒才會再注水；粉水比一定不是死的，重點是放在比
例昂

錐形濾杯，粗粉，低溫，大水

請問時間拉太長，會不會味道太苦？