嘗鮮的手沖單品豆不幸踩雷怎麼辦？ - 咖啡討論

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By Rachel
at 2021-09-25T00:01

Table of Contents

為了想要尋找更多的可能 更高的CP值
所以就到處買豆子 試風味
看到文案寫那麼華麗漂亮 腦波就弱了
然後偶爾就會喝到難以下嚥的味道
沒辦法忍受的強烈酸 或是雜感
半磅227克扣掉25克剩下202克的豆子
請問大家這些豆子都會怎麼處理！

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Tags: 咖啡

All Comments

Andy avatar
By Andy
at 2021-09-25T14:29
冷萃試看看
Madame avatar
By Madame
at 2021-09-26T04:58
我都拿去煮拿鐵，再不行就送我爸XD
Annie avatar
By Annie
at 2021-09-26T19:27
冰滴看看
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2021-09-27T09:56
冰手沖
Selena avatar
By Selena
at 2021-09-28T00:25
和咖友換豆交流或丟掉
Mia avatar
By Mia
at 2021-09-28T14:53
冰手沖+1
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2021-09-29T05:22
豆子不行做成拿鐵冰滴一樣難喝
Franklin avatar
By Franklin
at 2021-09-29T19:51
一次用20克十天一下就過了，不要亂送害別人啊
Enid avatar
By Enid
at 2021-09-30T10:20
交換吧，槓掉一支豆子的同時，多一個新的可能
Franklin avatar
By Franklin
at 2021-10-01T00:49
混搭做配方試試看能不能把討厭的味道蓋掉
Andrew avatar
By Andrew
at 2021-10-01T15:17
我也會混搭 只要不是太雜太澀都還能接受
Jake avatar
By Jake
at 2021-10-02T05:46
冷泡
Carol avatar
By Carol
at 2021-10-02T20:15
做義式加奶
Ina avatar
By Ina
at 2021-10-03T10:44
認真經營的店可以退的
Jake avatar
By Jake
at 2021-10-04T01:12
用100度水，偏細粉攪拌法沖濃縮液。這個起始條件如果玩
得成功可以讓淺焙完全不酸
Michael avatar
By Michael
at 2021-10-04T15:41
反正豆子不喜歡就拿來亂玩，玩出新招功力就會提升
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2021-10-05T06:10
另外就是對策。豆子酸要嘛只萃清香，要碼萃到甜＞酸。
這部分也要看豆子是怎樣
Quintina avatar
By Quintina
at 2021-10-05T20:39
送人
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2021-10-06T11:08
加牛奶 什麼豆都一樣
Iris avatar
By Iris
at 2021-10-07T01:36
可以測試各種新手法or各種參數，反正難喝直接倒掉（X
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2021-10-07T16:05
拿去塞風也不錯，酸感會柔和很多
Franklin avatar
By Franklin
at 2021-10-08T06:34
混豆是不錯的選擇 看能不能迸出新滋味
Dinah avatar
By Dinah
at 2021-10-08T21:03
加牛奶可以蓋掉味道，我沖不好過萃嚴重的時候都這樣
Hedy avatar
By Hedy
at 2021-10-09T11:31
順道一提，常有酸跟雜味磨豆機也是很大可能因素之一
Christine avatar
By Christine
at 2021-10-10T02:00
例如1Z+某昂的味道就會有明顯雜味跟苦味，酸感也滲人
Zora avatar
By Zora
at 2021-10-10T16:29
換KNG整體風味柔和討喜，雜味消失反而多出獨特尾韻
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2021-10-11T06:58
再試很多以前討厭的豆，才發現原來是不愛特定磨豆機的
Frederic avatar
By Frederic
at 2021-10-11T21:27
風味，不是說主流覺得什麼味道好，你就一定會喜歡
Isabella avatar
By Isabella
at 2021-10-12T11:55
布昂的水洗G1很不錯
$85半磅超值
Tracy avatar
By Tracy
at 2021-10-13T02:24
強烈酸做冷泡，雜感磨粗降低萃取率
Yuri avatar
By Yuri
at 2021-10-13T16:53
當成瑕疵豆來除臭（誤
Ula avatar
By Ula
at 2021-10-14T07:22
丟垃圾桶
Joseph avatar
By Joseph
at 2021-10-14T21:51
只能說磨豆機與豆的配合真的差很多
Lydia avatar
By Lydia
at 2021-10-15T12:19
冷泡
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By Bennie
at 2021-10-16T02:48
拿去壓濃縮+牛奶就是一杯好喝的拿鐵
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2021-10-16T17:17
有試過平底鍋（少量）小火加熱翻炒過嗎？感覺可以使酸
味柔和些。
Mary avatar
By Mary
at 2021-10-17T07:46
喝過一支以umami為特色的 爆炸難喝 怎麼救都沒辦法
Catherine avatar
By Catherine
at 2021-10-17T22:14
義式+牛奶 無敵
Yedda avatar
By Yedda
at 2021-10-18T12:43
不想丟就+牛奶
Susan avatar
By Susan
at 2021-10-19T03:12
然後 我必須講一個很現實的 如果是新店家 就要給試喝
Isabella avatar
By Isabella
at 2021-10-19T17:41
我發現中部不少有這樣的 北部我不知道
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2021-10-20T08:10
我是泡濃縮加牛奶蓋過去
Ethan avatar
By Ethan
at 2021-10-20T22:38
我發現我不會各別回文，會先試冷萃跟拿鐵看看，謝謝大家
Edwina avatar
By Edwina
at 2021-10-21T13:07
先說哪一家的
Joseph avatar
By Joseph
at 2021-10-22T03:36
混豆+1
Thomas avatar
By Thomas
at 2021-10-22T18:05
只萃取前段就好，高濃度低萃取後加水ByPass
John avatar
By John
at 2021-10-23T08:33
先調整沖泡方式如水溫調高磨較細，如果還是覺得酸
Isla avatar
By Isla
at 2021-10-23T23:02
就用別的豆子加少量混合，常喝的話很快就用完了
Connor avatar
By Connor
at 2021-10-24T13:31
如果還是無法接受，送給喜歡酸的朋友吧
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2021-10-25T04:00
混豆 摩卡 加牛奶
Jack avatar
By Jack
at 2021-10-25T18:29
cold brew 唯一選
Elvira avatar
By Elvira
at 2021-10-26T08:57
拿去送討厭的人
Mary avatar
By Mary
at 2021-10-26T23:26
我不愛也是送爸媽哈哈 他們不挑
Callum avatar
By Callum
at 2021-10-27T13:55
磨成粉放冰箱除臭用XD
Donna avatar
By Donna
at 2021-10-28T04:24
拿鐵
Catherine avatar
By Catherine
at 2021-10-28T18:53
推一樓的作法！
Lydia avatar
By Lydia
at 2021-10-29T09:21
冷泡
Liam avatar
By Liam
at 2021-10-29T23:50
丟掉
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2021-10-30T14:19
2烘做濃縮，有些店家沒1爆就下豆，不以為然

良款珈琲焙制所衣索比亞澄河分享

Yedda avatar
By Yedda
at 2021-09-24T22:24
咖啡板的咖友們大家好、打給厚！ 我是「良款珈琲焙制所」的老闆兼烘豆工人。 又到了本月的咖啡分享時間， 感謝各位前輩咖友們上個月的支持與回饋， 我會繼續努力提供大家優質咖啡的！ ===========我是分隔線=========== 介紹一下目前架上在各種烘焙度的幾支主打咖啡豆風味： 淺烘焙： 巴布亞 ...

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By Emily
at 2021-09-24T19:57
嗨，大家週末愉快！ 這次的專欄將與大家分享各種沖煮方式，和對應的品嚐小技巧，幫助大家更會「喝」咖啡 ～ 圖文好讀版：https://reurl.cc/ZjrrmM 在先前的專欄中，我們提到了“沖煮” 與 “烘焙”的關係，不同的沖煮方式，會為咖啡 帶來不同的風味特性，因應萃取的差異調整烘焙，才能讓咖啡豆的風味 ...

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Eden avatar
By Eden
at 2021-09-24T18:28
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By Ethan
at 2021-09-24T15:15
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Belly avatar
By Belly
at 2021-09-24T14:21
9/18拿到Nanoformer，今天是練習打奶泡及拉花的第七天，每天使用醬油及洗碗精練習約 一小時，應用在實戰上(espresso+全脂鮮乳)總算比較沒那麼醜： https://i.imgur.com/xOligKh.jpg https://i.imgur.com/jcivzuT.jpg https: ...